木耳是一種比較常見(jiàn)的菌類食物，很多人都喜歡吃木耳，木耳也有很多種食用方法，比如用木耳做菜，還有木耳煲湯等等，木耳既然是一種菌類食物，所以木耳也是有一定的飲食禁忌的。那么，木耳有哪些飲食禁忌？木耳不能和哪些食物一塊吃？

1、木耳不能和什么同食

1、木耳不能和蘿卜一起吃

木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因?yàn)槟径泻幸恍┻^(guò)敏源，對(duì)某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

2、木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會(huì)中毒。

4、木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致消化不良等癥狀。

5、木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會(huì)降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

6、木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對(duì)鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時(shí)，不能喝茶。

2、木耳搭配什么最好

1、蒜苔和木耳：兩者同食有益養(yǎng)胃潤(rùn)肺，涼血止血，降脂減肥等功效。

2、萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺，降脂減肥及降血壓的作用。

3、銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤(rùn)肺，養(yǎng)血養(yǎng)顏的作用。對(duì)治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。

4、黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營(yíng)養(yǎng)，有減肥的功效。

5、木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補(bǔ)中生津，降壓，防動(dòng)脈硬化，減肥等作用。

6、蘆薈和木耳：兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對(duì)糖尿病的治療有很顯著的療效。

7、豬腰與木耳：對(duì)久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

8、魷魚與木耳：含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì)，可使皮膚嫩滑且有血色。

9、卷心菜與木耳或蝦米：補(bǔ)腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡(luò)、強(qiáng)壯身體、防病抗病。

3、木耳的食用禁忌

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

4、有出血性疾病的人不宜食用

5、孕婦不宜多吃

4、黑木耳的功效

1、養(yǎng)血烏發(fā)

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時(shí)，微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

2、預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、清理腸胃

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外。

4、預(yù)防結(jié)石

黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

5、幫助消化纖維類物質(zhì)

對(duì)于無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6、防癌抗癌

黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

5、生吃木耳的好處

木耳是一種食用菌，而且其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，味道鮮美，因此很多的人喜歡吃木耳。但是鮮木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。那生吃木耳有什么好處?

1、木耳中含的鐵量非常的高，常吃木耳不僅可預(yù)防缺鐵性貧血，而且還能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā);

2、木耳所含的維生素K是可以起到減少血液凝塊的作用，因此可預(yù)防血栓癥的發(fā)生，能夠防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病;

3、木耳中所含有膠質(zhì)的作用更大，它可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以幫助腸胃進(jìn)行清潔。

4、它還可以起到幫助消化纖維類物質(zhì)的作用，像礦山、化工等工人，平時(shí)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，就可以通過(guò)吃木耳而將這些物質(zhì)溶解與烊化，有利于人體健康。

5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能;

6、另外，木耳還有抗腫瘤的作用，它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，如果常食用的話，可起到防癌抗癌的作用。