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冬瓜煲湯要不要去皮?冬瓜煲湯要去皮嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 21:42 冬瓜煲湯蔬菜

冬瓜是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜,很多人平時(shí)喜歡用肉燒冬瓜,還有人喜歡用冬瓜煲湯,冬瓜湯不僅好喝,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高,冬瓜的皮是比較厚的,所以一般大家在烹飪冬瓜之前都會(huì)將皮去掉,那冬瓜煲湯要不要去皮?冬瓜煲湯要去皮嗎?

冬瓜煲湯要不要去皮?冬瓜煲湯要去皮嗎?(1)

1、冬瓜煲湯要去皮嗎

冬瓜煲湯還是不要去皮的好。因?yàn)槎掀た梢韵睢⒔∑⒑屠麧?,是一種很好的保健食材。而且冬瓜皮煎湯代替茶喝,可以很好的利尿退腫,而且還沒(méi)有任何的副作用。所以煲湯的時(shí)候把冬瓜皮上的絨毛清洗干凈就可以了。

2、冬瓜煲湯不去皮的好處

冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。中醫(yī)學(xué)上說(shuō),冬瓜皮性微寒味甘淡,清熱解毒和利尿消腫的功效跟冬瓜肉的相比,效果會(huì)更加顯著。而且有水腫的孕婦喝適量的冬瓜湯,對(duì)消除水腫有一定的功效哦。

3、冬瓜皮能不能吃

冬瓜皮是可以吃的。它的維生素C、維生素B1、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素比較高,而且膽固醇衍生物、三萜類化合物和多種揮發(fā)性成分它本身都含有,吃了對(duì)人體大有益處,尤其對(duì)于改善糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀很有好處。

4、冬瓜煲湯怎么做

(1)冬瓜排骨湯

材料:豬排骨500克,冬瓜600克,青蔥2顆,老姜5克,花椒3克,料酒3克,味精3克

做法:把排骨斬成塊,冬瓜帶皮切成1厘米左右的厚片,姜拍碎,青蔥切成長(zhǎng)段。然后將排骨放入沸水中焯掉血水,然后撈起來(lái)備用。再把水倒入鍋中,放姜塊、蔥段、花椒進(jìn)去,等水燒開(kāi)后把排骨倒進(jìn)去,再次燒開(kāi)后把鹽放進(jìn)去,換成小火燉50分鐘的樣子放入冬瓜塊。再換成中火煮個(gè)20分鐘的樣子,直到冬瓜熟爛再把蔥段去掉即可盛碗上桌。

(2)海帶綠豆冬瓜湯

材料:海帶50克,綠豆50克,豬尾骨500克,冬瓜800克,陳皮1小塊,鹽適量

做法:將冬瓜帶皮去瓤清洗干凈后切成大塊,海帶洗干凈后切成段,洗干凈綠豆,陳皮用熱水泡過(guò)后去瓤,用清水清洗干凈焯好水后的豬尾骨,瀝干水后備用。然后在鍋內(nèi)倒入2升的清水,再把全部材料一起放入鍋中,煮至沸騰后用文火煲2個(gè)小時(shí),最后放鹽調(diào)味就可以了。

(3)冬瓜鯽魚(yú)湯

材料:鯽魚(yú)2條,冬瓜450克,綠豆50克,薏米40克,芡實(shí)40克,姜1塊

方法:把冬瓜披上的白皮洗干凈,連皮剁成小塊,再將綠豆、薏米和芡實(shí)清洗干凈,和冬瓜一起放到湯鍋里面,加3倍的水開(kāi)成大火煮開(kāi)。然后把油倒入菜鍋中,將鯽魚(yú)煎到兩面都焦黃焦黃,再用煲湯袋把鯽魚(yú)盛起來(lái),倒到煮開(kāi)的冬瓜湯里面,把1小塊姜放進(jìn)去去除腥味,改成小火煲2個(gè)小時(shí)的樣子,用鹽調(diào)下味就可以了。

5、吃冬瓜皮的功效

(1)消水腫

冬瓜皮味甘,藥性比較平和,可以有效地消除水腫。因?yàn)槎掀ぶ泻浟棵黠@比含鈉量高,是高鉀低鈉型,從而能有效地消除浮腫。

如果是要治療體虛浮腫,可以把冬瓜皮、赤小豆、適量的紅糖煮到很爛,吃豆喝湯就可以。

(2)治療糖尿病

冬瓜皮還可以用于糖尿病的治療,糖尿病患者的三多”(飲多、食多、尿多)癥狀可以通過(guò)堅(jiān)持喝冬瓜皮湯3-6個(gè)月得到改善。

(3)清熱解暑

冬瓜皮性涼,具有很好的清熱解暑的功效。如果是要治療夏天的暑熱口渴,小便短赤,可以用等量的冬瓜皮、西瓜皮煎水代替喝;如果是治療暑濕證,可以同生薏苡仁、滑石、扁豆花等一同服用。

(4)清熱止咳

如果是痰熱內(nèi)阻咳嗽,可以和清熱化痰藥一起使用。

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