減肥一定要講究科學的方法，減肥的方法有很多，通過飲食的方法，來控制熱量的攝入，可以有效的減肥瘦身，不過節(jié)食需要注意適度，過度節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，不利于身體健康，那么怎樣吃健康又減肥？如何正確的節(jié)食減肥？下面為大家介紹。

1、怎么吃健康又減肥

第一飲食原則：合理搭配

要想在減少食物攝入量的同時還能保持精力十足，你就需要合理搭配每天的食物，讓蛋白質(zhì)、健康脂肪和碳水化合物的比例，形成最佳的2：3：5。你可以像好萊塢新晉的營養(yǎng)大師格溫妮絲帕特洛那樣，每天一起床就先安排好一整天的食材，將它們在餐臺上一字排開，進行最合理的搭配。此外，營養(yǎng)專家還特別提醒你，這些食材最好全部都是非加工食品，如谷物、豆類、淀粉類和蔬菜等等，因為這些食物是人體主要的能量來源。

第二飲食原則：每餐吃到7分飽

想要節(jié)食減肥，又不想傷害到身體的話，那就是要正常飲食，而每餐只吃到7分飽，這樣不僅利于養(yǎng)生，還能將你的胃口慢慢地縮小，這樣就能慢慢地控制食欲，防止攝入過多的熱量。有些人總是會吃到胃撐撐的才停下來，這樣不僅難以消化，還會導致胃口越來越大，那時想要減肥可就難上加難了。有些人為了節(jié)食，就饑一頓飽一頓，這樣很容易造成胃部疾病。所以三餐要有規(guī)律，吃到7分飽的時候，就離開餐桌，慢慢地就能控制自己的食欲。

第三飲食原則：大份換小份

其實人的飲食量與餐具的大小也有一定的關系，若是餐具偏大的話，那吃進去的食物就會偏多。如果是與以往分量一樣多，但換成了小的餐具的話，人就會因為心理作用，覺得自己吃得過多而停下來，這樣就能減少進食的數(shù)量。

第四飲食原則：不讓食欲暴漲

有些人長期節(jié)食，導致食欲暴漲，這樣體重不降反升。想控制食欲，那就得慢慢來，若是過于著急，一天只吃少許東西，不足以供給人體一天所需的能量的話，那就會讓食欲暴漲，同時還可能出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等問題，到時可就得不償失了。

第五飲食原則：選擇熱量少的食物

想要減肥的話，那選擇的食物就要既能增加飽腹感，熱量也不能過高。蔬菜、粗糧雜豆、薯類等食物，不僅熱量低，而且營養(yǎng)價值非常高，還能增加人的飽足中，防止攝入過多的能量，在利于減肥的同時，也利于人體的健康。

第六飲食原則：減慢吃飯速度

減慢吃飯的速度也能降低人的食欲，若是吃飯過快的話，就會在不知不覺中攝入過多的食物。但如果是慢慢吃的話，就會覺得自己吃了很多很多，由于心理作用而產(chǎn)生飽腹感。而且細嚼慢咽的話，還能幫助我們消化，減輕胃腸的負擔。

第七飲食原則：及時補充維生素

節(jié)食減肥的女生要知道當身體處于營養(yǎng)不夠的情況，脂肪是不會燃燒的。燃燒身體的脂肪必須要有大量的營養(yǎng)素。其中，維生素是必須要補充的。當節(jié)食時，隨著碳水化合物的減少，必須保證營養(yǎng)素的攝入，這樣才能保證身體燃燒脂肪。你因此，你每天的菜單中都應該包括牛奶、花生、禽類和綠葉蔬菜等富含維生素的食物。

2、節(jié)食減肥的誤區(qū)

誤區(qū)一：節(jié)食吃代餐包

病患危機：胃癌

媒體曾經(jīng)報道過，一個21歲的花季女孩患上了胃癌。這雖然讓人聽起來有些匪夷所思，但罪魁禍首卻是反復減肥：為了快速瘦身，她一度每天只吃香蕉，甚至光喝白水，經(jīng)過地獄式減肥終于瘦了下來，但總處于饑餓狀態(tài)的她，忍不住時就會暴食一頓，開始陷入了節(jié)食-暴食的惡性循環(huán)，一段時間后，胃終于抗議了。幾年前因為胃癌而去世的34歲美食家原曉娟也曾經(jīng)總結了自己身體受損的原因：“我沒有善待自己的胃，飲食極不規(guī)律，饑一頓飽一頓，而且常常節(jié)食減肥，這樣反復折騰，胃成了身體上最薄弱的器官?！?

健康提醒：節(jié)食，報復會在10年后到來

研究發(fā)現(xiàn)，如果你從25歲時就開始用節(jié)食來保持身材，10年后你的健康狀況將會因此受損。節(jié)食使到達胃部的食物只有那么一點點，胃的運轉能力和承受力也會隨之逐漸下降，而與此同時，胃還要忍受浸泡在多余胃酸中的折磨，長期下去，患胃病的概率大大增加。

誤區(qū)二：催吐、強運動、吃減肥藥

病患危機：神經(jīng)性厭食癥

香港藝人袁潔瑩曾經(jīng)因為減肥而患上厭食癥，幾天不吃東西也沒有感覺，體重一度掉到31公斤，她曾對媒體說，患上厭食癥使她一度感到厭世。上海市精神衛(wèi)生中心心身科陳玨博士曾對54例厭食癥病人做了專項研究，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)性厭食癥患者中女性占88.9%，在起病誘因中，“怕胖”排第一位，占77.8%。神經(jīng)性厭食癥患者的減肥方式多種多樣，比較集中的有回避導致發(fā)胖的食物、過度運動、自我引發(fā)排便和自我誘發(fā)嘔吐。神經(jīng)性厭食癥的可怕之處在于，一旦患上這種病，就算自己想治愈都很難。

健康提醒：節(jié)食，要減量不減質(zhì)

即便想減肥也要吃三餐，只是適當?shù)乜刂浦魇澈腿忸?，循序漸進地進行。建議水果和蔬菜不要減，牛奶不要減，牛奶的含鈣量比較高，對女性非常重要。

誤區(qū)三：三餐只吃蘋果

病患危機：營養(yǎng)不良

不吃肉和主食，只吃蔬果或香蕉，減肥雖然有效，但長期下去危險多多：因為我們身體的能量主要來自脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，如果肉和主食一點都不吃，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物就會嚴重不足，攝入的能量大大減少，導致營養(yǎng)不良、貧血、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率大大提高，進而影響身體的各個機能，破壞身體健康。減肥藥可以減少體內(nèi)脂肪的吸收，但是也會同時影響了各種維生素與脂肪酸的吸收量，因而也會造成營養(yǎng)素的缺乏。

健康提醒：體重忽上忽下抵抗力差

美國癌癥研究中心曾對百余位體重超標的健康女性進行了問卷調(diào)查，這些人當中有3／4的人反復減肥過，每次減重超過4.5公斤。在測試她們的體內(nèi)自然殺傷細胞時發(fā)現(xiàn)，那些體重反彈次數(shù)最多的人（5次以上），體內(nèi)自然殺傷細胞數(shù)量最少，而數(shù)年內(nèi)體重保持恒定者這一細胞數(shù)量最多。