花生是一種比較常見的堅(jiān)果，生活中我們一年四季都可以吃到花生，花生的食用方法也有很多，比如常見的炒花生，花生還可以做菜，比如酒鬼花生等等，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以吃花生有好處。那么，花生有那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃花生有哪些食用方法？

1、吃花生的好處

(1)控制食欲

花生是“高飽腹感”食物。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。”布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少一天的進(jìn)食量。

(2)有助減鹽

咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。

(3)穩(wěn)定血糖

研究發(fā)現(xiàn)，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

(4)保持心臟健康

研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

(5)減少患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)

研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

2、花生的吃法

1、花生加紅棗及大米煮粥

可健脾胃，用于脾虛氣弱、脾失健運(yùn)、食欲不振。

2、花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜

用于腎氣不足、面色無(wú)華。

3、帶殼花生煮時(shí)加橘皮、米醋及冰糖

可理氣化痰、止咳平喘、健脾和胃。

4、花生米、栗子、蓮子煮粥

用于心氣不足、心慌氣短、失眠頭暈等癥。

5、花生米、黃豆燉豬蹄或羊蹄

有通乳作用。

3、花生過(guò)敏癥狀

1、呼吸系統(tǒng)病癥

花生中含有大量的蛋白質(zhì)，其中有部分蛋白屬于異體蛋白，對(duì)過(guò)敏人群有刺激作用，花生過(guò)敏第一反應(yīng)在呼吸系統(tǒng)，過(guò)敏體質(zhì)人少量食用花生便會(huì)引起咳嗽、哮喘等。尤其本身有哮喘者，食用會(huì)更嚴(yán)重。

2、急性水腫

花生過(guò)敏較嚴(yán)重者，還會(huì)出現(xiàn)全身水腫，以面部、咽喉等水腫最為嚴(yán)重，這也是花生過(guò)敏死亡率高的原因，花生過(guò)敏嚴(yán)重時(shí)可引起急性咽喉水腫，導(dǎo)致呼吸困難，可窒息、休克，危及生命。

3、花生過(guò)敏怎么辦

脫敏治療

花生過(guò)敏癥狀極快，尤其是咽喉水腫，嚴(yán)重可導(dǎo)致呼吸困難，出現(xiàn)窒息，若是在吃花生后出現(xiàn)咳嗽、哮喘等癥，需及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行脫敏治療。在癥狀初步穩(wěn)定之后需額外補(bǔ)充維生素C等抗氧化性物質(zhì)，加快過(guò)敏癥消除。

4、花生過(guò)敏不能吃什么

對(duì)花生過(guò)敏的人表明自身屬于過(guò)敏體質(zhì)，除了平時(shí)需注意生活中的塵土、飛絮、花粉等過(guò)敏物質(zhì)，尤其不可食用花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等花生制品，而混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分也不可食用。