經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)吃蔬菜和水果能減肥，蔬菜和水果適量吃確實(shí)是能減肥的，想要減肥當(dāng)然沒(méi)有那么容易，可能有的人為了減肥都不吃主食，每天都吃大量的蔬菜，甚至都不碰肉類(lèi)，有人說(shuō)這樣是不好的，那光吃蔬菜能減肥嗎？蔬菜吃多少才算合理？

1、光吃蔬菜能減肥嗎

很多人會(huì)有這樣一個(gè)觀點(diǎn):吃蔬菜=健康，可以減肥；吃肉=不健康，會(huì)胖。

其實(shí)這個(gè)理論從某個(gè)角度來(lái)講是對(duì)的?，F(xiàn)在的人經(jīng)常一不小心就每天吃的大魚(yú)大肉，蔬菜食用量非常少。在北美，有些人把薯?xiàng)l當(dāng)蔬菜，當(dāng)然我舉的這個(gè)例子是一個(gè)極端情況。不過(guò)在另一個(gè)極端有一部分人每天只吃蔬菜，并認(rèn)為這樣就可以減肥。那么真的是這樣的嗎？

注：在這個(gè)科普里，蔬菜指胡蘿卜，菜葉，芹菜，黃瓜這一類(lèi)的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，地瓜，土豆，玉米通常被歸類(lèi)為谷類(lèi)或者淀粉類(lèi)食物；莢果歸類(lèi)于蛋白質(zhì)類(lèi)食物。

2、吃蔬菜的好處

熱量低

大部分的熱量非常低。比如說(shuō)想靠吃水蘿卜來(lái)吃到100千卡能量的話，那需要300克左右。吃下去這么多水蘿卜，

多多少少也有些飽了。

飽腹感很強(qiáng)

蔬菜的膳食纖維含量很高。膳食纖維不僅可以幫助消化還有飽腹的作用。這就是為什么會(huì)建議減肥時(shí)增加蔬菜的比例。（注意：是增加比例而不是只吃蔬菜）

豐富的維生素和礦物質(zhì)

微量營(yíng)養(yǎng)素在身體有各種用途。而色彩鮮艷的蔬菜不僅給菜肴增加了顏值還提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、蔬菜的缺點(diǎn)

食物一共有三種宏量營(yíng)養(yǎng)素，脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物。

脂肪對(duì)身體細(xì)胞修復(fù)和制造荷爾蒙有非常大的貢獻(xiàn)；蛋白質(zhì)類(lèi)似于造房子的磚頭，需要它來(lái)修復(fù)肌肉；碳水化合物細(xì)分很多種，但最簡(jiǎn)單的就是糖啦。大腦只能靠糖來(lái)提供能量；并且碳水化合物類(lèi)似于造房子的水泥，肌肉修復(fù)不僅需要蛋白質(zhì)也需要碳水化合物。

雖然蔬菜中的膳食纖維也算是碳水化合物類(lèi)型之一，但是有很大一部分會(huì)被排泄出去。換句話說(shuō)就是雖然蔬菜的微量營(yíng)養(yǎng)素很多但是宏量營(yíng)養(yǎng)素非常少。

蔬菜的蛋白質(zhì)含量非常少，如果就算能吃到每天2.4公斤的南瓜以及很多牛油果和橄欖，沒(méi)有足夠的蛋白質(zhì)攝取會(huì)增加肌肉的流失，而肌肉的多少又是基礎(chǔ)新陳代謝能量消耗的關(guān)鍵。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，光吃蔬菜很難達(dá)到每日能量所需，并且長(zhǎng)期反倒會(huì)減慢新陳代謝以及增加肌肉的流失。

4、蔬菜吃多少才算合理

中國(guó)膳食餐盤(pán)有它的道理。魚(yú)肉蛋豆類(lèi)提供了蛋白質(zhì)，谷薯類(lèi)提供了碳水化合物，蔬菜和水果提供了維生素和礦物質(zhì)。蔬菜占每頓飯的1／2-1／3才是科學(xué)比例。

如果是素食人群，蛋白質(zhì)攝取來(lái)源可以選擇莢豆類(lèi)（鷹嘴豆，小扁豆，黃豆類(lèi)等）。

5、吃主食會(huì)不會(huì)胖

吃主食會(huì)發(fā)胖這個(gè)傳聞可以當(dāng)作主題寫(xiě)另一篇科普了。不僅僅是主食，任何事物吃多了多會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生反效果。主食在飲食里面起到了飽腹以及給大腦提供能量的作用。主食并不一定必須是傳統(tǒng)上的米飯，饅頭，面包這類(lèi)的。吃個(gè)烤紅薯，把玉米粒放入沙拉，吃幾塊低鹽蘇打餅干都是吃主食的方法。如果能選擇粗糧那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高！

如果真的擔(dān)心主食吃太多，可以吃之前把飯都放在碗里，比例搭配好，然后每次在想添加飯的時(shí)候再按這個(gè)比例安排。一開(kāi)始也許會(huì)覺(jué)得很麻煩，但是慢慢養(yǎng)成習(xí)慣就會(huì)簡(jiǎn)單很多，畢竟萬(wàn)事開(kāi)頭難嘛！

如果蛋白質(zhì)攝取量過(guò)低，反倒新陳代新能量值變低，讓減肥變的更艱難。

有些脂肪酸是必須靠飲食攝取，身體無(wú)法制造的。如果脂肪攝取為0，長(zhǎng)期下來(lái)可能會(huì)感覺(jué)乏累并且身體沒(méi)有必要的原材料來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)身體工廠的所有功能。擔(dān)心肉里面的脂肪的話，可以?xún)?yōu)先選擇無(wú)皮雞肉，魚(yú)肉或者豆類(lèi)食品。

最后，長(zhǎng)期壓制自己，擔(dān)心吃什么都會(huì)胖，反而會(huì)更容易造成暴飲暴食。所以，按健康搭配吃飯才是王道。

6、超簡(jiǎn)單的減肥動(dòng)作

1。步伐提速

聽(tīng)快節(jié)奏的音樂(lè)，有節(jié)奏的聲樂(lè)會(huì)迫使你保持卡路里燃燒的速率，尤其在步行或上樓時(shí)更是如此。

2。動(dòng)動(dòng)身子

動(dòng)動(dòng)身子包括拍拍腳、在房間里邁方步或是在座椅上搖擺一下身體比久坐不動(dòng)每天能夠多燃燒350卡路里。

3。換肩挎包

如果你肩上挎一個(gè)重包或是抱一個(gè)孩子，每隔5分鐘換一肩臂則有助于肌肉生長(zhǎng)。

4。蹲坐撿東西

當(dāng)你撿地上的東西時(shí)，應(yīng)跪膝直背而不要彎腰，這有助于保護(hù)背，增強(qiáng)腿肌肉。

5。親手做事

洗碟子、用吸塵器打掃房間或是親手烹調(diào)可以帶走體內(nèi)相當(dāng)?shù)哪芰?。?dāng)你清掃櫥柜或沖洗汽車(chē)時(shí)，必須伸展四肢，相當(dāng)于做大循環(huán)運(yùn)動(dòng)。

6。挺胸收腹

良好的身姿不僅使人顯得高挑、苗條，而且有助于增強(qiáng)腹部肌肉。觀看電視或工作時(shí)，都要保持身體直立姿勢(shì)。

7。久坐活動(dòng)腿

如果在椅子上久坐，應(yīng)輕輕抬起膝部，做原地行走動(dòng)作。這樣不僅可以預(yù)防腿部水腫，還可以消耗更多的能量。

8。咀嚼牙床

咀嚼牙床這一動(dòng)作可以燃燒一些卡路里，有助于阻止無(wú)意識(shí)地吃零食。

9。親手烹調(diào)

這樣做更健康，等到你做好飯并清理好廚房時(shí)，你比排隊(duì)買(mǎi)成品餐站立的時(shí)間要多半小時(shí)。

10。定時(shí)活動(dòng)

每坐一小時(shí)，活動(dòng)5分鐘。辦公時(shí)，有意識(shí)地多繞一點(diǎn)路去衛(wèi)生間，甚至去上一樓層的衛(wèi)生間。