枸杞是生活中很常見(jiàn)的食物，具有非常多的藥理功效，適當(dāng)食用對(duì)健康能帶來(lái)不少的好處，不過(guò)吃枸杞也有需要注意的地方，那么枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？怎么吃枸杞最好？枸杞帶來(lái)的好處有很多，而且也有很多花樣吃法，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.延緩衰老

枸杞自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。

2.美白養(yǎng)顏

對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

3.養(yǎng)肝明目

枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

4.提高機(jī)體免疫力

枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì)。有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

2、枸杞的花樣吃法

(1)枸杞黑芝麻粥

食材：大米，糯米，黑芝麻，枸杞。

做法：

1.糯米洗凈提前泡幾個(gè)小時(shí)；枸杞泡發(fā)備用。

2.坐鍋水，水開(kāi)后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并攪拌至開(kāi)鍋，為的是不粘鍋底。

3.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，大約煮四十分鐘就好了，其間要攪拌幾次。

4.等湯水亂乎了就可以關(guān)火了。

5.喝的時(shí)候澆上勺糖桂花。

(2)枸杞小蒸糕

食材：粘米粉100G，面粉100G，泡打粉5G，枸杞，綿白糖適量。

做法：

1.將粘米粉、面粉、泡打粉和白糖加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)。

2.把面團(tuán)壓成厚圓片，放在盤子上，大火蒸5分鐘。

3.待表面稍變硬時(shí)，撒上枸杞，再上鍋蒸10分鐘就好。

(3)冬菇紅棗枸杞子蒸雞

食材：雞翅膀，冬菇，紅棗，枸杞子，姜，蒜，蔥。腌料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點(diǎn)麻油，一點(diǎn)老抽。

做法：

1.雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時(shí)，最好能腌一個(gè)晚上。

2.冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈；冬菇、紅棗分別事先泡軟。

3.冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進(jìn)腌好的雞塊里，拌勻。

4.姜切絲，蒜頭（蒜頭一兩瓣就夠）切條狀，也摻進(jìn)腌好的雞塊里。

5.大概十五到二十分鐘后，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右；（時(shí)間可根據(jù)份量和雞塊大小而調(diào)整）。

6.雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。

(4)枸杞蒸蛋

食材：蛋2顆，素高湯300ml，枸杞10克，香菇丁30克。

做法：

1.取一蒸碗，蛋加入素高湯攪拌均勻，再倒入濾網(wǎng)中仔細(xì)過(guò)濾后備用。

2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。

3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開(kāi)，放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。

(5)清蒸枸杞豆腐方

食材：豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水。

做法：

1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用。

2.豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞(如果沒(méi)有不放也可以)。

3.鍋里注入清水，燒開(kāi)后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點(diǎn)水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁。

4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。

3、枸杞的選購(gòu)方法

1、從質(zhì)量上來(lái)看

如果都是正規(guī)的枸杞，那也有質(zhì)量的高低區(qū)分。特級(jí)品種的枸杞，顏色是暗紫紅色而且均勻，沒(méi)有黑頭，而那些質(zhì)量差的枸杞，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭。

2、從顏色上看

染過(guò)色或打過(guò)硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。

而且上過(guò)色的枸杞摸起來(lái)會(huì)有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒(méi)有。至于染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會(huì)使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實(shí)與果柄的分離處)來(lái)看，正常枸杞是白色，打過(guò)硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過(guò)色的枸杞果臍是紅色。

3、從形狀上來(lái)看

寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，而內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉。而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。

這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使枸杞果粒變大，所以很多商家采用這種方法。但是明礬泡過(guò)的枸杞很好辨別。把這種枸杞對(duì)光照射的話，藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn)。

4、從氣味上來(lái)看

可以抓一把枸杞子，用手捂一會(huì)，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，那就很明顯打過(guò)硫磺。

4、枸杞食用禁忌

1、用枸杞保健需要常期少量吃，過(guò)量食用枸杞子會(huì)使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。（健康成年人每天吃20克左右比較合適，治療用可增加到30克。）

2、由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

3、枸杞不宜與綠茶搭配，因?yàn)榫G茶里的鞣酸有收斂吸附作用。

4、枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過(guò)量服用。

5、患有高血壓且性情急燥者不宜食用枸杞。