經(jīng)常關(guān)注一些歐美的超?；蛘呙餍堑耐瑢W(xué)應(yīng)該聽說過藜麥這種食物，藜麥是一種營養(yǎng)非常全面的食物，而且還能促進消化，利于排便，因此藜麥是減肥餐中非常常見的食物。今天，我們就來看一看藜麥有哪些營養(yǎng)價值，以及藜麥的吃法。

1、藜麥有什么營養(yǎng)價值

作為主食的一種，藜麥的營養(yǎng)價值還高于粥粉面粉哦！同時藜麥還能作為素食者的必需氨基酸、鐵質(zhì)及鋅等營養(yǎng)的來源，更含有抗氧化的黃酮類及抗炎的營養(yǎng)成分，同時能促進腸道蠕動，利于排便。

(1)藜麥蛋白質(zhì)含量是白米的雙倍(4.4g/100gVS2.38g/100g)

(2)藜麥纖維量比糙米高(2.8g/100gVS1.8g/100g)

(3)藜麥礦物質(zhì)鈣、鋅的含量較高

(4)藜麥含的鐵質(zhì)更是糙米的三倍(1.49mg/100gVS0.53mg/100g)

2、藜麥食用法

天然藜麥本身面頭有層皂素（Saponin），是一層苦的東西，選擇時可以留意是否pre-wash，即包裝前已經(jīng)清洗皂素，但當然煮食前亦應(yīng)再次清洗。而紅、白藜麥營養(yǎng)價值上不大差別，但白藜麥比較脆身，煮的時間相對較短。而紅藜麥較硬身，相對需要較長的煮食時間，煮食后能保持粒粒分明的效果，配沙律時會較為美觀。煮食時，加入沸水煮約10至15分鐘即可，可按個人喜好而決定所需的軟硬度，老人家可煮約15-20分鐘，更易進食。

早餐餐單：

以藜麥代替麥皮，把鮮奶加熱，是健康的早餐之選。缺點是糖分較多，因此可按自己喜好調(diào)節(jié)糖的分量。藜麥煮至軟身后容易吃用，尤其適給咀嚼力不佳的長者及小孩吃。

材料（2人分量）：

藜麥—2/3杯

牛奶—2杯

砂糖—1-2湯匙

冧酒—少量（按個人喜好）

肉桂粉—少量（按個人喜好）

制法：

1.先把藜麥洗凈及加進沸水煮10-15分鐘。

2.隔水后，把藜麥混合牛奶，慢火煮10-15分鐘。

3.加入砂糖、冧酒繼續(xù)攪拌，直至把藜麥煮至粥狀時關(guān)火，最后加上肉桂粉。

沙律餐單：

藜麥作為碳水化合物的來源，加上低脂的雞胸肉作為蛋白質(zhì)來源，配上未經(jīng)高溫烹煮的新鮮青瓜及車厘茄，充分保留了蔬菜的酵素及抗氧化元素，除了可作為下午茶或前菜外，加大份量還可以成為主餐。唯一要注意的是日式芝麻醬較高脂，亦可按喜好以柚子沙律汁或其他較低脂的日式沙律汁取代芝麻醬。

材料（2人分量）：

藜麥—4湯匙

雞胸肉—1只份

青瓜—1條

車厘茄—8個

日式芝麻醬—按喜好

制法：

1.先把材料洗凈。

2.把藜麥加進沸水中，煮5分鐘，然后放置10分鐘。

3.把雞胸肉蒸熟切條，青瓜切塊，車厘茄一分為二。

4.把材料混好加入日式芝麻醬。

沙律材料簡單，需要煮的只有雞胸肉及藜麥，亦可早上準備作午餐食用。

3、健康運動減肥方法

1.蹲下、彎曲、下壓

動作解析：手拿啞鈴，雙腳分開站立，站直，雙臂自然下垂，掌心相對，收腹，平衡。用腳后跟支撐全身的重量，曲膝蹲下，降低身體直到大腿與地面平行。甚至雙腿，肘部與肩齊平，曲肘，將啞鈴舉過肩。甚至雙臂，將啞鈴舉過頭頂，轉(zhuǎn)動手臂使掌心相對。保持肩部下垂以及肩胛骨祥和。回到起始姿勢。

鍛煉部位：加強臀部、大腿、四頭肌、二頭肌、肩膀和背部上半部。

2.弓箭步變化和側(cè)舉

動作解析：如動作一的起始動作站立，右腳向前邁一大步，右膝彎曲;右膝要與右腳踝成一線;左膝彎曲，腳后跟抬起。彎腰，兩臂向前使啞鈴在右腳的兩側(cè)。伸直身體，把啞鈴放回身體兩側(cè)，后腳一頂，前腳伸直，回到初始姿態(tài)。身體直立之后，做一個側(cè)舉;抬高雙臂與肩一平;肘部和手腕略微彎曲。放下雙臂，回到初始姿勢。然后重復(fù)全套動作，這次則邁出你的左腳。

關(guān)鍵點：鍛煉四頭肌、大肌腱、臀部、腿肚和肩膀的中間部分;以背部和腹部的肌肉來保持平衡。

3.拼全力的一舉

動作解析：站立，雙腳自然分開，腿伸直(勿彎曲)，將啞鈴放在大腿前，掌心向內(nèi)。脊椎保持平衡，做一個硬舉，從臀部處向前彎曲，直到你感到你的大腿筋抻開了。然后微微地將膝蓋彎曲，盡量使肩胛骨靠近，將手臂向外側(cè)伸展，肘部略微彎曲，保持一個直立飛翔的姿勢，然后將體重集中在大腿上。收緊你的臀部，并回到初始姿態(tài)。

鍛煉部位：主要鍛煉大腿韌帶，臀部，后肩和背部上半部。

4.弓步單臂運動

動作解析：右手拿一個啞鈴，站立，雙腳分開，左腳在右腳之前，雙腳相距2尺。左腿彎曲，并將左臂放在左腿上;從臀部開始向前傾，直到身體的上半部與地面成45度角(如果有必要，可以扶著一把椅子)。右臂自然下垂，與右肩成一線，掌心向內(nèi)。頭部，頸部，脊椎和臀部保持一線。盡量使肩胛骨靠近;然后收縮背部肌肉，右臂彎曲，上下運動。甚至手臂，左臂做同樣的動作以完成一次。

鍛煉部位：主要鍛煉背部中部，后肩和一些雙頭肌。

5.啞鈴俯臥撐

動作解析：跪在一張墊子上，手拿啞鈴，放在地板上。雙手分開，比肩寬，掌心向著地板。彎曲手臂，身體向下，直到你的小臂和上臂成90度角。撐起身體，回到初始姿態(tài)。

鍛煉部位：鍛煉胸部、前臀和三雙肌。以職業(yè)選手的方式思維。運動員從來不考慮他們什么時候去運動場，要防止其他的活動占用你的運動時間。