每個(gè)女生都想要完美的身材，但并不是只有靠想就可以的，要靠運(yùn)動或者飲食的方式來達(dá)到減肥的效果，其實(shí)不用運(yùn)動也能減肥的方法有很多，也很簡單，只需要堅(jiān)持努力并長時(shí)間進(jìn)行下去就依然可以減肥，吃蔬菜可以嗎，經(jīng)常吃蔬菜可以減肥嗎？吃哪些蔬菜減肥最有效？

一.減肥蔬菜有哪些

1.黃瓜

瓜類在減肥上其實(shí)都非常出色，黃瓜和苦瓜就是代表。黃瓜含有膠質(zhì)、果酸、生物活性酶等。這些物質(zhì)可以促進(jìn)代謝，預(yù)防便秘等。黃瓜的含水量還非常高，達(dá)到96%以上，具有利尿功能。而且黃瓜還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會失去減肥功效。

2.苦瓜

夏季很多人吃苦瓜減肥。這是因?yàn)榭喙蠝p肥的效果真的非常強(qiáng)哦。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜還有抑制食欲的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用。

3.韭菜

很多人都不知道韭菜可以減肥。韭菜是粗纖維蔬菜。在腸道吸收水后會迅速膨脹，因此形成飽脹感，可以減少人的適量。同時(shí)韭菜還有潤腸通便的作用，可以幫助排出體內(nèi)的多余物質(zhì)。

4.菠菜

菠菜以鐵含量豐富而被廣為人知。但是菠菜減肥也是不容忽視的。菠菜可以預(yù)防肥胖癥、高血壓和糖尿病。菠菜還有消除下半身水腫的功效哦。

5.西紅柿

西紅柿也是能減肥的哦。西紅柿含有的纖維素可以吸收脂肪，并且將脂肪排出體外。西紅柿的飽腹感非常強(qiáng)，但是西紅柿不適合空腹吃，不然容易引起胃痛。西紅柿的酸味還能刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動，對于預(yù)防和解決便秘都有幫助。但是一天吃西紅柿最好不要超過4個(gè)。

二.怎么吃蔬菜減肥

1.炒法：先燒熱油，熗鍋，然后加入蔬菜翻炒，蔬菜熟了立刻盛出。優(yōu)點(diǎn)是各種蔬菜都可使用，炒后蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營養(yǎng)素?fù)p失率相對較低。缺點(diǎn)是有油煙污染問題，需要較多的油才能達(dá)到較好的口感，對控油防肥不利。如果烹調(diào)時(shí)沒有控制好油溫，油脂過熱會產(chǎn)生致癌物。（為什么孕婦前三個(gè)月很討厭油煙？因?yàn)樯眢w本能地知道烹調(diào)油煙和過熱食物是有害于早期胎兒健康的…）

2.燉法：先燒熱油，熗鍋，然后加入蔬菜，翻炒后再加少量水，蓋鍋蓋把蔬菜燜熟。優(yōu)點(diǎn)是蔬菜比較進(jìn)味，質(zhì)地柔軟，體積縮小，適合大量吃蔬菜。缺點(diǎn)是只能用于耐煮的土豆、胡蘿卜、蘿卜、豆角、冬瓜等，營養(yǎng)素?fù)p失率偏高，有油煙污染問題，用油量也偏多。

3.蒸法：蔬菜直接上蒸鍋蒸，或者用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時(shí)間按不同蔬菜的質(zhì)地，從三分鐘到三十分鐘不等。優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙，營養(yǎng)素?fù)p失最少，烹調(diào)后體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調(diào)味汁中加一點(diǎn)香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸制的最佳時(shí)間，比如綠葉菜，三五分鐘之內(nèi)就要取出，絕對不能久蒸。

4.無油焯煮法：蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質(zhì)地、數(shù)量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘后撈出，攤在盤子上晾涼，然后用自己喜歡的調(diào)味汁拌著吃。無論蒜泥香油，還是芝麻醬汁，還是腐乳汁，或者辣椒醬，均可。優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙，蔬菜體積縮小適合大量食用，可以做到非常少油，也能去掉一半以上有機(jī)磷農(nóng)藥和草酸。缺點(diǎn)是一半以上的可溶性營養(yǎng)物質(zhì)溶解到水里，包括維生素C、葉酸、維生素B2、鉀、類黃酮、硫甙類抗癌物質(zhì)等。此外，蔬菜熟后顏色較暗，如果菜葉比較老，焯后吃起來比較塞牙。

5.白灼法：白灼和焯煮類似，但餐館做法是在水里先加入少量油和鹽，以便讓菜顯得油亮美觀，顏色保持碧綠悅目。它和焯煮的共同點(diǎn)是，要把菜從水里撈出來，不喝焯菜的水。區(qū)別是要起油鍋，燒熱油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯過的菜上面、比如白灼芥藍(lán)、白灼菜心等。白灼法的營養(yǎng)素?fù)p失率和焯煮法一樣，可溶性營養(yǎng)物質(zhì)損失大，而不溶性營養(yǎng)素保留率高。至于吃進(jìn)去多少油，要看最后澆上的調(diào)味汁中放了多少油。經(jīng)常看到餐館里的白灼菜心泡在明晃晃的油里……

6.生吃法：蔬菜洗凈，直接加自己配合的調(diào)味料或沙拉醬來拌。這種吃法的優(yōu)點(diǎn)是簡便易行，而且營養(yǎng)素和保健成分完全沒有損失；缺點(diǎn)是蔬菜體積得不到縮小，一天吃一斤菜的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。從用油量來說，生拌實(shí)際上比較高，少量的蔬菜就要用很多沙拉醬（脂肪含量40%-80%不等）或香油、花椒油、辣椒油等來配合（不信可以試試，把半個(gè)紫甘藍(lán)切細(xì)絲放大盆里，加沙拉醬，看看要加多少才夠?。?。此外，和上述各種加熱方法相比，生吃法的安全性最低，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的危險(xiǎn)較大，部分敏感人群可能會感覺腸胃不適。