西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃西紅柿對(duì)健康可以帶來不少的好處，不過西紅柿也是有種類的，那么哪種顏色西紅柿更營(yíng)養(yǎng)？寶寶怎么吃西紅柿最健康？寶寶由于體質(zhì)不同，吃西紅柿的吃法也有差異，下面就來詳細(xì)了解西紅柿的營(yíng)養(yǎng)吃法吧。

1、哪種顏色西紅柿更營(yíng)養(yǎng)

番茄中含有番茄紅素和胡蘿卜素，深紅色番茄中的番茄紅素高、胡蘿卜素少，而橙色的番茄中的胡蘿卜素則相對(duì)比較高、番茄紅素少。

對(duì)于小寶寶來說，橙色的番茄更適合寶寶，因?yàn)楹}卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A對(duì)于嬰幼兒的視覺、免疫、骨骼、造血功能等方面，都起著很重要的作用；而番茄紅素則是抗氧化大師，可以預(yù)防前列腺癌和心血管疾病，成年人要多吃哦。

2、寶寶吃西紅柿健康吃法

6個(gè)月～1歲

去皮搗漿或煮粥吃這個(gè)年齡段的寶寶已經(jīng)開始添加輔食，但對(duì)食物的要求是細(xì)、爛、軟，所以媽媽最好將西紅柿蒸熟，搗成漿喂給寶寶，或者是混合其它蔬菜，榨成汁或煮粥給寶寶喝。需要注意的是，西紅柿皮不好消化，這個(gè)階段不要讓寶寶吃皮。

1～2歲

可以適當(dāng)加油烹調(diào)這個(gè)月齡的寶寶正處于快速生長(zhǎng)的時(shí)期，身體各項(xiàng)機(jī)能也在逐步完善，其飲食安排可跟成年人相似。對(duì)于此階段的寶寶來說，炒西紅柿是最佳的烹調(diào)方法。因?yàn)槲骷t柿中的胡蘿卜素需要油脂來幫助吸收；此外，番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì)，烹飪時(shí)如能加一點(diǎn)植物油，或是與含脂較多的肉類一起烹調(diào)，能促進(jìn)其在人體內(nèi)的吸收利用，以便真正發(fā)揮番茄紅素的保健作用。

2～3歲

可食用完整的西紅柿這個(gè)階段的寶寶咀嚼能力和牙齒發(fā)育狀況足以將西紅柿皮嚼碎，而且西紅柿皮以膳食纖維為主，食用后有助于維護(hù)腸道健康，因此建議媽媽不要去皮，給寶寶吃完整的西紅柿。如果人為去皮，會(huì)致使番茄紅素隨汁液流失。

3、寶寶吃西紅柿的食譜

番茄魚蓉粥（適合7~8月齡的寶寶）

材料：番茄（1/8個(gè)）；三文魚（30克）；粥（半碗）

做法：

1.番茄切1/8個(gè)，放進(jìn)沸水中焯一下，把皮剝掉后，切成小塊；

2.把三文魚約30克切成塊，放入攪拌機(jī)中，加少許水打成魚蓉；

3.粥煮滾后，鍋中放入魚蓉，攪拌均勻；

4.魚蓉煮熟后加入番茄塊，攪拌均勻，再煮2分鐘即可。

4、西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

6.防白內(nèi)障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

7.美容護(hù)膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚.另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。

8.維護(hù)性功能。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)欲望和快樂。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。