孩子挑食是一種較為常見的現(xiàn)象，這很容易導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良，從而對哈子健康造成傷害，那么孩子偏食、挑食怎么辦？孩子膳食營養(yǎng)均衡應(yīng)該如何做？孩子挑食的解決方法有很多，下面就來詳細(xì)了解孩子的營養(yǎng)飲食方法有哪些，以及對孩子健康有好處的食譜吧。

1、促進(jìn)孩子健康的飲食

①用量適當(dāng)

任何膳食的攝入量都應(yīng)該保持在合理范圍內(nèi)，無論這種膳食有多么豐富的營養(yǎng)、孩子有多么愛吃，或者另一種膳食孩子不太喜歡。過猶不及，對單一膳食種類的攝入，無論過多還是過少，對健康都是不利的。

②比例適當(dāng)

兒童身體對各種營養(yǎng)素的需求有一定的比例，例如處于生長發(fā)育高峰期的兒童需要補(bǔ)充較高比例的鈣、鋅、鐵等微量元素。這些營養(yǎng)素都應(yīng)該盡量通過膳食獲取，膳食應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需求按比例搭配。

③品種適當(dāng)

兒童的膳食品種應(yīng)該適當(dāng)搭配，保證多樣化而又控制在兒童腸胃可以負(fù)荷的范圍內(nèi)。均衡的膳食應(yīng)該包括蛋、奶、果、谷、脂、蔬六大類營養(yǎng)。

2、適合孩子的營養(yǎng)食譜

(1)金色魚卷

材料：黑魚500克、雞蛋2只，紫菜、胡蘿卜適量，高湯、鹽、糖適量。

做法：

1）將黑魚洗凈，去骨，魚肉斬成魚泥，加入鹽、糖等調(diào)味品，待用。

2）將打勻的雞蛋液倒入平底鍋(鍋內(nèi)加少許油)，做成蛋皮，備用。

3）蛋皮平攤在案板上，依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥（鋪的時(shí)候要均勻），小心地卷起蛋皮，放人蒸籠蒸約5分鐘。

4）取出魚卷，切斜刀擺盤。

5）鍋內(nèi)加高湯、適量鹽，水淀粉勾芡后淋在魚卷上即可。

菜品特點(diǎn)：

這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營養(yǎng)豐富。黑魚、紫菜及胡蘿卜的搭配，不僅能治療貧血，還可以促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的健康生長。

(2)魚蛋餅

魚蛋餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰幼兒食用對強(qiáng)壯身體大有裨益。

原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

制作方法：

1）將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。

2）將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

3）把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。

特點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美。

(3)蘿卜排骨湯

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，可見蘿卜是個冬日好食材。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。

冬季氣候干燥寒冷，寶寶適當(dāng)食用蘿卜不僅能潤燥、還能促進(jìn)消化。

材料：豬排骨、白蘿卜、精鹽、生姜。

做法：

1）將豬排骨洗凈，鍋上火加清水燒沸，放入小排骨，待沸后棄去血污撈出。

2）蘿卜去皮切成排骨大小的滾刀塊，用冷水鍋焯水洗凈。

3）鍋內(nèi)放水，倒進(jìn)排骨，煮沸后用小火煮到八成熟時(shí)，將蘿卜放入湯內(nèi)同煮，熟后放鹽調(diào)勻即可。

孩子偏食、挑食怎么辦營養(yǎng)均衡應(yīng)該如何做

(4)爽滑山藥枸杞

材料：山藥200克、枸杞子若干，食用油、鹽、糖、淀粉適量。

做法：

1）將枸杞子洗凈;山藥去皮，切成條放入水中，待用。

2）油鍋中加適量油，放人山藥滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加調(diào)味品，最后用水淀粉勾芡即可。

菜品特點(diǎn)：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺等多種功效；枸杞具有養(yǎng)肝明目的功效。這道菜取兩者所長，制作簡單，口味清爽，又有強(qiáng)健體魄的作用。

3、挑食的危害有哪些

1、人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有許多，如蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素等等，而這些物質(zhì)在一種或幾種食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能滿足孩子成長所需要的所有營養(yǎng)素，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，孩子不能健康快速的生長發(fā)育。研究表明，營養(yǎng)不良、進(jìn)食較少或排除量較多，挑食最容易導(dǎo)致鉀缺乏癥。

2、挑食孩子往往邊吃邊玩，吃一頓飯常常超過一小時(shí)，不僅影響營養(yǎng)的攝入，甚至?xí)斐晌改c道功能紊亂，影響消化吸收，若不糾正，可使孩子生長發(fā)育遲緩，甚至停滯。

3、孩子體內(nèi)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)攝入不足，體重偏輕，長高速度也減慢。研究發(fā)現(xiàn)，挑食孩子的低體重發(fā)生率是飲食正常寶寶的2倍。

4、挑食可使孩子食欲減退，久之可致營養(yǎng)不良及營養(yǎng)性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

5、挑食還能引起各種維生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物，或不吃胡蘿卜、西紅柿、綠色蔬菜等，可因維生素Ａ缺乏而致夜盲癥，嚴(yán)重者可引起角膜渾濁、軟化、潰瘍甚至穿孔，最終導(dǎo)致失明，鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏可能造成兒童視力障礙和近視。

6、愛吃葷菜而不吃新鮮的綠葉菜、西紅柿及水果，缺乏維生素A、維生素B、維生素C可能引起兒童皮膚病，也可因體內(nèi)嚴(yán)重缺乏維生素Ｃ而致壞血病，輕者牙齦出血，重者引起骨膜下、關(guān)節(jié)腔內(nèi)及肌肉內(nèi)出血，孩子肢體疼痛、拒抱，影響肢體活動，嚴(yán)重時(shí)可引起骨折。

7、不吃魚、蝦、蛋黃、香菇等富含維生素Ｄ的食物，可致維生素Ｄ缺乏，如不及時(shí)補(bǔ)充與治療，輕者多汗，夜啼，重者可抽風(fēng)，并引起骨骼畸形，如"雞胸"、"Ｏ"型或"Ｘ"型腿等。

8、挑食影響孩子智力發(fā)育，正常孩子的智力發(fā)育指數(shù)要比挑食孩子高14分，挑食孩子還容易出現(xiàn)注意力不集中的現(xiàn)象。

9、各類食物在孩子的性格發(fā)展中也扮演著重要角色，營養(yǎng)不平衡很可能促使孩子形成極端性格。研究表明，酸性食物的過度攝取會影響兒童的性格和心理發(fā)育，導(dǎo)致其患兒童孤獨(dú)癥，幼兒時(shí)期營養(yǎng)不良的孩子與營養(yǎng)良好的孩子比較，更容易出現(xiàn)攻擊性行為。