白蘿卜在我們身活中很常見，雖然白蘿卜外觀沒什么奇特的地方，但白蘿卜卻蘊(yùn)含了很多對(duì)人體有益的成分。冬天我們都喜歡用白蘿卜來燉湯，白蘿卜的功效有哪些呢？很多人吃過白蘿卜，但也有不知道白蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面我們一起來看看吃白蘿卜對(duì)人有哪些好處。

1、白蘿卜的功效

一、鎮(zhèn)咳化痰

生蘿卜籽提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。

冰糖蘿卜飲潤(rùn)肺止咳

食材：新上市的白圓蘿卜1個(gè)。

做法：

1.把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。

2.把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁(注意放蘿卜時(shí)要放正，歪了水會(huì)倒出來)，將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

功效：在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。

二、消食化積

“家財(cái)萬貫，不如蘿卜就飯”，蘿卜在增強(qiáng)食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲、幫助消化，使分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為人體反充分吸收和利用。

蘿卜湯促進(jìn)消化

食材：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。

做法：

1.將上述食材洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?

2.放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。

3.大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

看了這么多白蘿卜的烹飪方法您是不是也有興趣嘗試一把，同時(shí)還可以很好的利用白蘿卜的功效與作用，好好的調(diào)理您以及家人身體，做好冬季進(jìn)補(bǔ)的工作。

2、白蘿卜的禁忌

1、白蘿卜、胡蘿卜忌合煮

白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。其性味功能不合，;兩者皆含多種酶類，特別是生食或涼拌時(shí)，極易發(fā)生酶類的分解與變化。

而白蘿卜與胡蘿卜合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、蘿卜忌與芥菜、蘋果等果蔬同食

如果這類蔬菜長(zhǎng)期同時(shí)食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時(shí)間長(zhǎng)了，可引起甲狀腺腫大。飲食常識(shí)

3、蘿卜不能和補(bǔ)氣食物一同食用

蘿卜不宜同黨參、人參類補(bǔ)氣食物一同煲煮、食用，根據(jù)食物相惡原理，蘿卜的消食導(dǎo)滯功效，會(huì)大大降低人參的補(bǔ)氣功效，因而想要在冬天進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體的人群，不宜將兩者一齊食用。