火鍋現(xiàn)在越來越受大眾的歡迎，全國(guó)各地有各種各樣的火鍋，雖然有很多人愛吃火鍋，但有專家表明吃火鍋有很多注意事項(xiàng)，千萬(wàn)不能掉入吃火鍋的健康陷阱。火鍋吃太多了，人也容易上火，但是有些愛吃的人是管不住自己的嘴的，今天小編在這給大家介紹幾種吃火鍋要避開的陷阱。 

1、吃火鍋要避開的陷阱

陷阱1麻、辣、燙

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。

專家提醒：寧舍三鮮，不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

陷阱2鮮嫩

如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物熟透就吃，不僅影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細(xì)菌和寄生蟲引起胃腸道感染。

提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把肉類涮熟透再吃。當(dāng)然，如果食物煮得太久，也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分破壞，一般燙軟后即可進(jìn)食。

陷阱3“營(yíng)養(yǎng)”湯

在反復(fù)沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。

提醒：少喝久煮火鍋湯

當(dāng)火鍋湯燒煮時(shí)間超過60分鐘時(shí)，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時(shí)就要喝了，且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風(fēng)病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物為主，如果蔬等。

陷阱4“持久戰(zhàn)”

火鍋一吃幾個(gè)小時(shí)，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續(xù)分泌消化液，長(zhǎng)期如此，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，還可能因蛋白質(zhì)、脂肪攝入過多而引發(fā)多種“富貴病”。

以上就是吃火鍋里的四大健康陷阱。所以說，吃火鍋是有健康隱患的。要想利用火鍋來更好的保健康，你就需要學(xué)會(huì)吃火鍋的正確方法。專家提示，為了你的健康著想，我們選擇的火鍋應(yīng)該要以清淡、養(yǎng)生為主。

2、冬天瘦身火鍋

1、肉食類

火鍋當(dāng)然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM們可以避重就輕，選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個(gè)經(jīng)常在火鍋店里出現(xiàn)次數(shù)比較頻繁的肉食卡路里表，大家可以根據(jù)自己的需要搭配一下。

低熱量肉食(熱量/重量)

鴨胸脯肉90/100g

羊肉(脊背)94/100g

牛肉(后腿)98/100g

兔肉102/100g

羊肉(胸脯)109/100g

野兔肉84/100g

牛肚72/100g

雞胸脯肉133/100g

黃魚(小黃花魚)99/100g

鱈魚88/100g

黃鱔89/100g

泥鰍96/100g

2、蔬菜類

蔬菜，建議各位MM在吃火鍋的時(shí)候多次點(diǎn)青菜，畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罷了熱氣的火鍋，配點(diǎn)涼性的蔬菜還是對(duì)身體有益處的。

白菜，也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一，冬天的白菜糖分較足，口感很好，而且冬季的白菜不是很涼，吃了對(duì)身體很有益處。用作火鍋青菜，吸足了湯水，吃起來鮮嫩可口。

涼瓜，涼瓜不僅可以在夏天吃，對(duì)于冬天的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起，即可涼血解毒，也可以在飽餐一頓時(shí)減減肥。

芹菜，可能吃火鍋時(shí)用芹菜有點(diǎn)神奇，呵呵，不過我試了試，覺得芹菜用來火鍋真的不錯(cuò)。芹菜大量粗纖維，能增進(jìn)腸蠕動(dòng)，借以排出腸內(nèi)過多的營(yíng)養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

冬瓜，很多人喜歡用來下火鍋，其實(shí)冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

菠菜，是一種養(yǎng)顏佳品，含有豐富的鐵和胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。