豆類是我們?nèi)顺缘奈骞入s糧中的一種，多吃豆類對人體有很多的幫助，不管是黃豆還是綠豆，都有各自的功效，不管你這么吃，對人體的好處都是不能抹殺的，那么豆類的保健功效是否都是一樣的呢？豆類都有哪些保健功效？常吃豆類有哪些好處？

1、豆類的保健功效

1.延緩衰老。研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中關(guān)鍵成分白藜蘆醇可阻止DNA損傷，抗擊衰老。美國《食品科學(xué)與營養(yǎng)評論》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，一些豆類中白藜蘆醇含量可與紅酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。

2.降血壓?！睹绹哐獕弘s志》最新載文稱，科學(xué)家對8項相關(guān)研究結(jié)果梳理分析發(fā)現(xiàn)，所有研究都表明常吃豆類食物(如豌豆、黑豆)可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。

3.預(yù)防癌癥。美國《體外細胞與發(fā)育生物學(xué)》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，常吃豆類可以使乳腺癌、肝癌、直腸癌、前列腺癌和胃癌等癌癥發(fā)病率顯著降低。

4.降低膽固醇?！都幽么筢t(yī)學(xué)會雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食中增加一份豆類食物就可以使“壞”膽固醇(LDL)水平降低25%，進而降低心臟病風(fēng)險。美國《醫(yī)藥食品雜志》刊登一項涉及35名肥胖男性的最新研究發(fā)現(xiàn)，為期8周的研究結(jié)束后，吃豆最多的參試者體內(nèi)脂肪、膽固醇水平、血壓及能量代謝都得到大幅改善。

5.降低食欲，預(yù)防過量飲食。美國《食欲》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，豆類有助于減少對甜食和快餐等不健康食物的渴望，進而防止過量飲食。參試者每天吃4盎司(約合113克)鷹嘴豆，12周之后，其排便更規(guī)律，消化系統(tǒng)也更健康。

6.改善腸道菌群。有益菌對免疫功能、肌膚修復(fù)、正常消化和降低腸癌風(fēng)險等都起到重要作用。美國《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，常吃豆類，攝入更多豆類纖維有助于腸道細菌產(chǎn)生更多有益健康的物質(zhì)。

7.殺滅真菌。美國《當代醫(yī)學(xué)化學(xué)進展雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，在豆類中發(fā)現(xiàn)的化合物有助于殺滅真菌和預(yù)防真菌感染。

2、吃豆類的好處

(1)綠豆

從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。

(2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗凈，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分鐘，煮好后趁熱撒鹽攪勻，即可食用。

(3)紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃。

(4)黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆?jié){、多吃豆腐。

(5)蠶豆

夏天正當嫩蠶豆上市之時，嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫，營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。