很多人平時都喜歡吃干果類的食物，干果類的食物一般營養(yǎng)價值比較高，而且很多干果都是很好吃的，開心果是其中比較常見的一種，很多人都喜歡開心果的味道，而且吃開心果是有很多好處的，那開心果的營養(yǎng)價值高嗎？如何挑選優(yōu)質開心果？

1、如何挑選優(yōu)質開心果

(1)注意果仁果殼顏色

正常果仁顏色應以綠色為主，果殼以淡黃色為主，這才是天然無添加劑的開心果。

(2)自然開口

自然開口才是成熟的象征，一般是裂開一大條縫，并且絕對不能完全合攏。

(3)越大越好

開心果中含有大量精氨酸，越大的開心果所含營養(yǎng)價值越高。

2、開心果有哪些營養(yǎng)價值

開心果富含豐富的維生素E，其抗氧化作用有主延緩衰老，保養(yǎng)皮膚。原花青素含量頗豐，具有降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、防治白內障等作用。果仁中含有較豐富的葉黃素，對視網(wǎng)膜具有較大保護作用。

3、開心果的健康功效

(1)心臟保鏢

開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

(2)保護視力

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。

(3)讓身體苗條

每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

4、食用開心果注意事項

1、食用開心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說明開心果時間長了，或是添加劑使用過多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。

2、食用開心果要選購自然開口無污染開心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營養(yǎng)，沒有長熟的開心果不會自動裂開，若是用外力將其夾開的，果實果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。

3、開心果雖然好吃，但是也要適當，每天一小把就夠了，否則吃多了會導致消化不良，甚至有的會脹肚子，所以不宜多吃。

4、吃完開心果后，一定要及時把袋子扎緊了，不要讓開心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開心果放在密保的盒子里，防潮效果會更好的。