很多人都喜歡吃小吃，飲食安全是一個(gè)很大的問題，有一些小吃不僅存在衛(wèi)生的隱患，還具有毒素，經(jīng)常吃這樣的小吃肯定會(huì)危害我們的身體健康。所以平時(shí)在飲食上要多加注意，哪些小吃是具有毒性的，平時(shí)要避免吃這些小吃。下面我們一起來看看吧。

1、有毒的小吃

1、腌菜

長(zhǎng)期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。

2、爆米花

爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。

3、油條

油條中的白礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。

4、咖啡

咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內(nèi)消化，它很快就會(huì)隨血液流動(dòng)，5分鐘內(nèi)抵達(dá)人體各個(gè)器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。

5、泡泡糖

泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級(jí)白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，多吃會(huì)對(duì)身體不利。

6、松花蛋

松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛

7、臭豆腐

臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。

所以說，街邊的小吃，還是不要經(jīng)常食用才行。即使是健康食物，也會(huì)容易出現(xiàn)食物相克的情況，又何況是街邊小吃呢?今天為大家介紹的有毒小吃，都是我們經(jīng)常會(huì)遇到的，這些小吃也許很美味，但會(huì)傷害身體健康。

2、小心隔夜的食物

■開水

危害：把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長(zhǎng)或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。

健康喝法：最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的開水。

■葉菜

危害：莖葉類蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜等，含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

■魚和海鮮

危害：魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

健康吃法：海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但不宜多吃。如果大量食用海產(chǎn)品，容易造成脾胃受損，引發(fā)胃腸道和消化系統(tǒng)等疾病。專家特別提醒，隔夜海鮮涼吃容易引發(fā)疾病，是由于海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會(huì)自然再生或者重新復(fù)活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得要有一個(gè)加熱的過程。吃海鮮一定要煮熟，盡量不要吃隔夜海鮮。

■銀耳

危害：銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成年人體缺乏正常的造血功能。

健康吃法：現(xiàn)煮現(xiàn)吃，既有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，還不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

■湯

危害：隔夜湯是否會(huì)對(duì)人體造成傷害，主要還是看盛湯的容器是否會(huì)與之發(fā)生反應(yīng)，是否會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。所以，隔夜湯的存放是很有講究的。

健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽類調(diào)味料，湯煮好后用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的量，余下的用瓦鍋存放于冰箱中。剩湯長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

■剩飯

危害：做熟的米飯，放置時(shí)間較長(zhǎng)，或隔夜后再吃，口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均會(huì)下降，甚至有可能污染變質(zhì)、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。

健康吃法：吃米飯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，最多是隔頓，不要隔夜，不要吃用開水燙熱的泡飯。