不知道在哪聽說“水果可以代替蔬菜”,這種說法真的還有很多人深信不疑,但是今天,營養(yǎng)專家來告訴大家,水果是不能代替蔬菜的,雖然水果的營養(yǎng)價值很高,但是有些營養(yǎng)物質(zhì)元素蔬菜里面有,而水果中是沒有的,同樣蔬菜也不能代替水果。
1.豐富的植物化學(xué)物
西紅柿、胡蘿卜中的番茄紅素被認(rèn)為是抗氧化能力強(qiáng)于維生素C的物質(zhì)。在人體內(nèi)科起到減少自由基,降血脂,增強(qiáng)免疫力等作用。十字花科蔬菜(甘藍(lán)、菜花、卷心菜)含有的異硫氰酸酯,具有抗癌和免疫調(diào)節(jié)等作用。
2.充足的膳食纖維
蔬菜是膳食纖維的主要來源,主要存在于植物的細(xì)胞壁中。膳食纖維在胃中可以增加飽腹感,在腸道中可以促進(jìn)腸道蠕動,加快糞便排泄,預(yù)防便秘痔瘡能疾病。還可以降低膽固醇,延緩血糖過快升高,有利于腸道有益菌群的增值。
3.不可忽視的鈣來源
蔬菜還是鈣的良好來源,比如每百克白菜含鈣50mg,菠菜66mg,芹菜80mg,油菜108mg。由于食用量較大,且含有有利于鈣吸收的維生素K所以蔬菜作為鈣的來源不容忽視。
1.豐富的維生素
水果可以提供豐富的維生素,尤其是水溶性維生素如:維生素B族、維生素C、胡蘿卜素等。
2.水果中的糖分較高
水果中的糖分較高且以單糖(葡萄糖)和雙糖(果糖)為主,升高血糖的能力較強(qiáng)。
3.含有有機(jī)酸
水果通常有酸甜的口味,是因為其中除了含有糖類外還含有一些有機(jī)酸。這些有機(jī)酸可以起到保護(hù)維生素C的作用,并且能刺激人的食欲。
水果和蔬菜是兩大營養(yǎng)食品,水果中的營養(yǎng),是蔬菜里不具備的,相對的,蔬菜里的有些營養(yǎng),是水果里沒有的。所以說,水果蔬菜都是健康食品,我們應(yīng)該都吃。如果你堅信“水果可以替代蔬菜”的說法,那就很容易造成營養(yǎng)不良,這對你的身體健康是沒有好處的。
綠色蔬菜:含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用,并有益肝臟。綠色蔬菜還含有酒石黃酸,能阻止糖類變成脂肪。
黃色蔬菜:有韭黃、南瓜、胡蘿卜等,富含維生素E,能減少皮膚色斑,延緩衰老,對脾、胰等臟器有益,并能調(diào)節(jié)胃腸消化功能。黃色蔬菜及綠色蔬菜所含的黃堿素有較強(qiáng)的抑癌作用。
紅色蔬菜:有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等,能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起,能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力。
紫色蔬菜:有紫茄子、扁豆等。它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。最近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ,它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力,提高微血管的強(qiáng)力,降低腦血管栓塞的機(jī)率。
黑色白色蔬菜:黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香茹、黑木耳等,能刺激人的內(nèi)分泌和造血系統(tǒng),促進(jìn)唾液的分泌。黑木耳含有一種能抗腫瘤的活性物質(zhì),可防治食道癌、腸癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等,對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定的作用,對高血壓和心肌病患者有益處。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起