葡萄酒是比較香醇的酒，它含有多酚和多種維生素、微量元素等，適當(dāng)飲用葡萄酒對健康有 很大的好處。喝葡萄酒可以起到安神、美容養(yǎng)顏、促進心血管健康的作用，在飲用葡萄酒的時候有一些禁忌，那么，葡萄酒不能和什么一起食用？吃海鮮可以喝葡萄酒嗎？

1、喝葡萄酒的禁忌

(1)忌與海鮮為伍

“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

(2)忌有醋相伴

通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

(3)忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。

巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

2、過量喝葡萄酒危害

1、過量喝葡萄酒容易傷肝

睡前如果過量的喝葡萄酒，會導(dǎo)致酒精在體內(nèi)的含量急劇升高而影響人體器官的正常運轉(zhuǎn)，其中我們最熟知的就是酒精肝的產(chǎn)生。酒精主要是在肝臟代謝，其代謝的產(chǎn)物會對肝臟產(chǎn)生直接的傷害，一旦大量的酒精進入肝臟，其代謝出現(xiàn)障礙就會引起肝臟功能失調(diào)。特別是女性朋友在經(jīng)期喝葡萄酒，更容易染脂肪肝。

2、過量喝葡萄酒會使人長胖

睡前如果喝過量的葡萄酒不僅不會促進人身體熱量的燃燒，還可能會導(dǎo)致葡萄酒中含有的糖類物質(zhì)在身體內(nèi)大量堆積而使人變得肥胖。

3、過量喝葡萄酒容易影響腸胃

睡前如果是喝過量的葡萄酒，葡萄酒中含有的酒精會對人體的腸胃產(chǎn)生刺激性的作用，影響腸胃的正常功能，這樣不僅會影響正常的消化，還可能會造成腸胃虛弱。