銀耳是生活中很常見(jiàn)的食物，可以制作呈多種美味食物，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有很多的養(yǎng)生功效，因此深受很多人的喜愛(ài)，但是吃銀耳也有許多要注意的地方，那么銀耳美容養(yǎng)顏的做法有哪些？銀耳的營(yíng)養(yǎng)功效是什么？下面就來(lái)詳細(xì)了解具體做法吧。

1、銀耳美容養(yǎng)顏湯的做法

做法一

原料：銀耳兩朵、放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒以及百合5-8片。

制作步驟：把以上食材放到砂鍋里，然后加清水，再中火燉開(kāi)。燉的過(guò)程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，以免粘鍋。燉開(kāi)以后小火慢燉20分鐘關(guān)火。然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳、紅棗與冰糖；

制作步驟：

1、將銀耳放入溫水，然后浸泡30分鐘。待銀耳充分完全發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈去根，再將銀耳撕成小片；

2、放入鍋內(nèi)加水，然后用大火煮開(kāi)；

3、加入洗凈的紅棗、冰糖一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個(gè)小時(shí)即可。

做法三

原料：適量的銀耳、紅棗、桂圓、枸杞、蓮子。

制作步驟：先用溫水把銀耳浸泡一小時(shí)，然后洗凈備用。把泡好的銀耳和其他原材料一同放入鍋里，加上足量的水后，放到電鍋上用大火煮。煮熟后不能立即打開(kāi)，燜一會(huì)兒直到鍋內(nèi)的銀耳燜化，湯成漿狀即可。紅棗、桂圓、枸杞、蓮子都具有潤(rùn)肺健脾與補(bǔ)五臟的作用，能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身。

做法四

原料：梨、銀耳、冰糖、蓮子、百合、紅棗、枸杞。

制作步驟：先將梨洗凈去皮切塊，再將蓮子、銀耳在清水中泡一會(huì)兒，把紅棗、枸杞、百合洗凈待用。將涼水放入鍋里燒開(kāi)，加入蓮子、梨大火煮開(kāi)，再加入紅棗、枸杞、百合及銀耳用文火燉半個(gè)小時(shí)，最后加入適量的冰糖再煮5--10分鐘，一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富與香儒可口的美容湯就這樣做好了，而且老少咸宜哦。

做法五

原料：雪耳半朵、新鮮雞腳6只、瘦肉150克、淮山250克、胡蘿卜半個(gè)。

制作步驟：雞腳剁去指甲斬成兩段，瘦肉切件，放進(jìn)冷水鍋中，加入姜片和幾滴白酒，煮開(kāi)后撈出沖洗干凈血沫。雪耳泡發(fā)至軟，然后去蒂后撕成小朵，淮山與胡蘿卜分別削皮后切厚片；全部材料放進(jìn)湯鍋，大火煲至水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)；放鹽調(diào)味即可。

2、銀耳的具體功效作用

1、銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。而且銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能夠提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中含鈣643毫克與鐵30.4毫克。此外銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，還是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎和肺原性心臟病有一定療效。

3、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分地有益；因富含硒等微量元素，它能夠增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

4、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

5、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。

6、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收從而達(dá)到減肥的效果。

7、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。

8、銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

9、由于銀耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

3、銀耳的選購(gòu)方法

一看，質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。

一級(jí)品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上。二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過(guò)10%—15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。

二摸，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感。

三嘗，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

四聞，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳，不僅色澤會(huì)逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。