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吃洋蔥可以防治動(dòng)脈硬化嗎?如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的洋蔥?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 18:01 洋蔥蔬菜膳食

洋蔥是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物,適當(dāng)吃洋蔥可以為健康帶來(lái)不少的好處,但是吃洋蔥也有許多要注意的地方,那么吃洋蔥可以防治動(dòng)脈硬化嗎?如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的洋蔥?吃洋蔥可以防治動(dòng)脈硬化,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況,以及選購(gòu)洋蔥的方法吧。

吃洋蔥可以防治動(dòng)脈硬化嗎?如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的洋蔥?(1)

1、什么是動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變,可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬,失去彈性、管腔狹窄。動(dòng)脈硬化是隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的血管疾病,其規(guī)律通常是在青少年時(shí)期發(fā)生,至中老年時(shí)期加重、發(fā)病。男性較女性多,近年來(lái)本病在我國(guó)逐漸增多,成為老年人死亡主要原因之一。

因此預(yù)防動(dòng)脈硬化,日常飲食很關(guān)鍵。除了要戒掉吸煙酗酒等不良生活方式,平時(shí)烹飪要限鹽。健康人群每人每天鹽攝入量不得超過(guò)6克,但是如果有高血壓家族史,每日鈉鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)4克;中度高血壓患者則不超過(guò)3克。

2、動(dòng)脈硬化能吃洋蔥嗎

因?yàn)檠笫[對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。它所含的前列腺素a1能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會(huì)降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用,能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性,具有降血脂,抗動(dòng)脈硬化的功能。

洋蔥對(duì)“富貴病”有很好的預(yù)防。近的年發(fā)現(xiàn),洋蔥可有效預(yù)防“富貴病”,洋蔥含有黃尿丁酸,可使細(xì)胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴(kuò)張血管,減少外周血管阻力,促進(jìn)鈉的排泄,使增高的血壓下降。洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類(lèi)。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌,起到潤(rùn)腸通便、降脂降壓等作用。

洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類(lèi)物質(zhì),在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

3、如何挑選好的洋蔥

白皮的肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,比較辛辣,就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)的話(huà),紫皮洋蔥略勝一籌。不要抱怨切洋蔥時(shí)太辣眼,它的辛辣而具有發(fā)散風(fēng)寒,殺滅感冒病毒的作用,可以用于治療和預(yù)防感冒。我們可以用一些小方法解決辣眼的問(wèn)題。洋蔥在切之前,可以放入冰箱冷藏1-2小時(shí),或者把洋蔥放在冷水里浸一會(huì)兒,把刀浸濕,切的時(shí)候就不會(huì)那么刺激了。由于洋蔥辛辣,不宜一次吃太多,有皮膚瘙癢性疾病、胃病的人也盡量少吃。

4、吃洋蔥的禁忌

(1)洋蔥不宜不可過(guò)量食用,因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體,過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多,給人造成不快。

(2)洋蔥一般人群都能食用,其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。

(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥。

(4)熱病患者應(yīng)慎食洋蔥,因洋蔥辛溫。

(5)患有眼疾、眼部充血時(shí),不宜切洋蔥,洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用。

(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體,長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā),從而失去降血糖功效。

(7)洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用,洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì),遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類(lèi)時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有毒物質(zhì),并刺激胃腸道,導(dǎo)致腹脹、腹瀉。

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