大家都知道只有夏天才能吃到新鮮的蓮子，蓮子非常好吃，可以直接生吃，也可以用來煮粥，做羹湯，新鮮蓮子的營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么新鮮蓮子的吃法有哪些？新鮮蓮子有什么營養(yǎng)價(jià)值？下面我們一起來看看蓮子有哪些吃法和蓮子的營養(yǎng)價(jià)值吧。

1、新鮮蓮子的吃法

1、蓮子粥

用蓮子50克,粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈,入鍋同煮,至蓮子極爛就好。

2、冰糖蓮子

將蓮子50克洗凈浸泡吸水,加入冰糖上籠蒸,然后回鍋再燉濃后食用。

3、蓮子龍眼羹

蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈,同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加適量水,上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來,隨吃隨取。

4、大棗蓮子粥

蓮子30克,紅棗10枚去核,粳米或糯米60克,共入鍋中煮粥,食時(shí)加適量白糖,爽口又補(bǔ)鐵。

5、蛋黃蓮子羹

蓮子洗凈后加水煮,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中,將蛋黃挖出,放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩,安神固胎。

6、蓮子茯苓糕

蓮子肉、茯苓各一份,白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀,加入白糖、桂花適量后拌勻,以水和面,上籠蒸成糕即可。

2、蓮子的營養(yǎng)價(jià)值

1、防癌抗癌

蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;

2、降血壓

蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3、強(qiáng)心安神

蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;

5、蓮子堿有平抑欲望的作用

對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

6、清心、祛斑

帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

3、蓮子心的副作用

一般人群均可食用，無副作用。

1、適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用;適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療后食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。

2、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。從臨床應(yīng)用上看，蓮子心適用于輕度失眠人群，如不見效，可適當(dāng)使用安定控制，但長期服用安定對身體有較大傷害。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動等等，這些對于睡眠的恢復(fù)均有很好的幫助。

3、缺點(diǎn)就是：蓮子心是寒性的，不適合長期服用，會對偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響，不利于健康。

4、適宜和蓮子搭配的食材

蓮子+銀杏蓮子和銀杏一起吃；可以收澀止帶

蓮子+榛子蓮子和榛子一起吃；可以調(diào)理身體

蓮子+黑米蓮子和黑米一起吃；可以補(bǔ)肝益腎、豐肌潤發(fā)

蓮子+枸杞子蓮子和枸杞子一起吃；可以清火明目

蓮子+花生蓮子和花生一起吃；可以助骨骼成長

蓮子+百合蓮子和百合一起吃；可以清心鎮(zhèn)靜

蓮子+木瓜蓮子和木瓜一起吃；可以促進(jìn)消化

蓮子+茡薺蓮子和茡薺一起吃；可以去除心火

5、和蓮子相克的食材

蓮子+蟹蓮子不能和蟹一起吃；會產(chǎn)生不良反應(yīng)