牛奶是很多家庭必備的一用營養(yǎng)食品，常喝牛奶對于我們的身體有很大的作用，他可以為我們的身體補充蛋白質(zhì)和鈣，增強身體免疫力等等，但是很多的時候，家庭囤積牛奶過多，來不及喝就過期了，那么，過期牛奶還有用嗎？過期牛奶有什么用？

1、過期牛奶有什么用

1、擦拭復合木地板。

過期發(fā)酸的牛奶首先經(jīng)過清水的稀釋，將其灑到復合木地板上，然后用拖把擦拭木地板，這樣可以是地板光亮如新。為什么呢?因為過期變酸的牛奶中乳酸的含量增加了。乳酸是十分有效的天然去污劑，是可以用來清理木地板的。牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，在木地板上形成了一層保護膜，這層保護膜可使木地板光亮如新，保護地板的表層不受摩擦和損傷。牛奶中含有油脂，可以很好地保持其色澤，使地板不脫色、變色、變形。 一般來說，將過期的純牛奶用兩倍的清水稀釋，用抹布蘸濕、擰干，用來擦地板。如果數(shù)量較多，每周擦一次非常合適。

2、擦拭皮鞋。

將過期的牛奶用紗布沾濕之后擦拭皮鞋，可以清楚鞋面的污垢，用干布擦拭后，可以使鞋面光潔如新，防止皮鞋干裂。

3、除去衣服上的墨跡。

操作方法是用清水洗干凈衣服之后，把過期發(fā)酸的牛奶倒在衣服上，輕輕搓洗，這樣可以將衣服上的墨跡順利除去。

4、潤膚和美容。

過期的牛奶，因為發(fā)酸從而可以有軟化角質(zhì)的效果，起到了保濕的作用。因此，將過期發(fā)酸牛奶敷在臉上、洗臉和當做護膚品涂抹。但是有些朋友可能會對過期酸奶產(chǎn)生過敏，因此要先進行一個皮試是最好的。洗澡時把牛奶在身上涂抹5到10分鐘是最好的，之后再進行洗浴，可以起到很好的效果。

5、擦拭皮制家具。

用過期牛奶來擦拭皮制家具，使其恢復光澤，還可以修復皮制家具上面的細小的裂痕。 除此之外，過期的純牛奶還可以用來澆花、做魚餌等。

總之，過期牛奶有很好的利用價值，可以不要浪費，充分利用，改變我們的生活中微小的細節(jié)。

2、過期食物的危害

吃過期變質(zhì)食品的危害雖然不是顯而易見的，但危害是必然的。

據(jù)了解，食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾?。淮送?，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導致化學型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

暨南大學附屬第一醫(yī)院醫(yī)學博士陳祖輝表示，洋快餐覆蓋面廣，男女老少都吃，因此此次事件的影響也很大。而吃了過期變質(zhì)食品，對人體的危害是必然的，抵抗力強的，毒素會在體內(nèi)慢慢消解，抵抗力弱的，則可能會出現(xiàn)急性胃腸炎、毒血癥等。

陳祖輝還提醒，不能忽視化學品的危害?！皬S家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。”他表示，曾有報道稱，一塊漢堡包放了好幾年都沒有變質(zhì)，而放在漢堡包里的牛肉、豬肉等，腐敗會變得很慢，里面肯定放了化學原料。

“食用過期肉制品對人體的危害很大?！庇懈腥究漆t(yī)生指出，肉類食品超過保質(zhì)期會導致細菌大量生長，比如大腸桿菌的生長，致使蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)。如果在加工的過程中，這些細菌沒有被殺死，很容易造成感染性的腸道疾病。另一方面，細菌本身還會產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素，尤其是內(nèi)毒素，當加熱后細菌被殺死，菌體解體后，內(nèi)毒素釋放出來，會導致人體發(fā)病。

相關資料顯示，變質(zhì)的肉類容易污染肉毒桿菌，肉毒桿菌所釋放的肉毒素毒性非常強烈，會影響到人的神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉運動系統(tǒng)，嚴重的會引起呼吸肌麻痹，導致病人死亡。除了細菌污染導致疾病外，蛋白質(zhì)自身的腐敗也會致病，如可產(chǎn)生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質(zhì)，會對人體健康造成危害，嚴重者會誘發(fā)腫瘤的發(fā)生。

如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質(zhì)會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重。有毒物質(zhì)的長期積累容易誘使基因錯誤表達，造成癌癥、組織畸變和突變。

有專家則指出，嬰幼兒、兒童、孕婦、老人等不同人群，在食用了這些問題產(chǎn)品后，出現(xiàn)的不良反應并不相同。目前由于無法判斷原料中肉類的比例和變質(zhì)的程度，以及無法追溯究竟哪些消費者食用了這些問題肉，因此其危害無從判斷。

過期食品還能不能吃？

現(xiàn)代社會，食品很難堅持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費，要經(jīng)過運輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。而此次福喜“問題肉”事件，再次引發(fā)了人們對過期食品能不能吃的爭論。

此前，有專家在接受媒體采訪時表示，保質(zhì)期不等于最后可食用時間。在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學教授厲曙光則認為，過期食品究竟能不能繼續(xù)使用，要看標準怎么定。在家中吃了變質(zhì)食品，相比健康的青壯年，“老弱病殘孕”等高危人群更容易出現(xiàn)不良反應。

對此，陳祖輝表示，過了保質(zhì)期的食品，就意味著不能再食用了，根本就沒有“最后可食用時間”這一概念?！斑@就好比機器過了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風險加大了。”他建議，大家不要食用過期食品，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。

科學松鼠會成員云無心曾撰文指出，每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等。當我們說一種食品“合格”的時候，指的是它在各方面都符合我們的要求?；蛘哒f，各方面都符合食品生產(chǎn)者對消費者的承諾。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好……這樣的食品，也還是能吃的。不過問題在于，它也完全可能是致病細菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無法判斷它發(fā)生了什么變化。

云無心表示，“過期食品能不能吃”的問題，答案就是：吃了不一定會出問題，但是出問題的可能性升高了。比如說，在保質(zhì)期內(nèi)，10000個之中難得有1個存在安全問題，真讓你碰上了可以向廠家索賠。而過了保質(zhì)期，100個之中可能也有99個是沒有問題的，只是如果你碰上了另外的那1個，就只好愿賭服輸。

提醒濃味、油炸食品最好遠離

根據(jù)媒體曝光，過期肉原料被工人送至絞肉區(qū)，經(jīng)過大型絞肉機粉碎乳化，過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉，經(jīng)過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產(chǎn)出來，形狀整齊，金黃誘人，再也看不出本來的面目。

由于快餐食物加工中可能添加多種添加劑，又經(jīng)過油炸油煎，而且調(diào)味濃重，原料質(zhì)量好不好，很難吃出來，企業(yè)不用最優(yōu)質(zhì)的原料，消費者也吃不出來。為此，中國農(nóng)業(yè)大學副教授范志紅提醒，“一定要遠離各種濃味食品、油炸食品。多吃清淡調(diào)味的天然食物。調(diào)味越清淡，烹調(diào)越簡單，企業(yè)就越難用劣質(zhì)原料糊弄我們。自己要吃最重口味的，價格還要特別便宜，卻夢想都是優(yōu)質(zhì)原料做的，確實比較難實現(xiàn)?！?

專家還支招如何識別變質(zhì)肉？據(jù)介紹，肉類腐敗時一般會出現(xiàn)發(fā)粘、表面色斑以及散發(fā)惡臭等現(xiàn)象。因此在購買商品時，用戶可以根據(jù)這些特點判斷肉類是否變質(zhì)。而類似漢堡等加工食物比較難識別，但仔細比較后還是能夠根據(jù)氣味來判斷。有些不良商戶會在加工時使用大量香料來掩蓋肉類腐敗后散發(fā)的臭味，對于這類食品，在選擇時應慎重購買。