梭魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一類淡水魚(yú)，外形非常兇猛但是營(yíng)養(yǎng)卻非常豐富，經(jīng)常食用會(huì)對(duì)身體有很大的好處。你知道梭魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道梭魚(yú)有什么功效？今天，我們就來(lái)看看梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，下面跟我們一起來(lái)看看吧。

1、梭魚(yú)的介紹

梭魚(yú)，梭魚(yú)身體屬長(zhǎng)圓柱形，嘴巴尖，下巴闊大，頭如梭，長(zhǎng)有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開(kāi)，一邊有五條刺針，另一邊則有一條刺針和九條放射狀線條，全身橫線明顯。是一種金梭魚(yú)科魣屬的條鰭魚(yú)，個(gè)性兇狠且具侵襲性，愛(ài)聯(lián)群出動(dòng)，因其較大的體積(可長(zhǎng)達(dá)1.8米)和兇猛的外形而廣為人知。

1、梭魚(yú)的分布

梭魚(yú)為黃渤海常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚(yú)時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚(yú)對(duì)象之一。

2、梭魚(yú)的作用

梭魚(yú)是一種哦我們很是常見(jiàn)的咸水魚(yú)類，我們可以食用的，它的魚(yú)油中所含的不飽和脂肪酸，它有著促進(jìn)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育的作用，不飽和脂肪酸只存在于魚(yú)類和貝類，所以食用梭魚(yú)是能直接有效些攝取不飽和脂肪酸的。有科學(xué)研究證明，常吃梭魚(yú)對(duì)防治高血脂癥有很大的益處。因?yàn)轸~(yú)含有的脂肪酸對(duì)細(xì)胞有抑制的作用，所以除了可防治高血脂，也有預(yù)防心肌梗死和中風(fēng)的功效。魚(yú)類含豐富的蛋白質(zhì)，又含多種維生素，比豬肉，肌肉，牛肉等更容易被人體吸收，正是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。所以梭魚(yú)多吃無(wú)害哦。

3、梭魚(yú)的烹飪技巧

梭魚(yú)有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。不僅這樣，它還可以保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。所以大家可以多多食用它來(lái)強(qiáng)身健體。

4、梭魚(yú)的保存

一般可以冷凍保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，但是也可以將買(mǎi)回來(lái)的梭魚(yú)除掉內(nèi)臟，洗干凈，用保鮮膜包好放在冰箱的冷藏室就可以啦。

5、梭魚(yú)的選購(gòu)

怎樣選購(gòu)梭魚(yú)?

一般新鮮的梭魚(yú)的體紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。要是沒(méi)有這些特征的，那就可能不是新鮮的梭魚(yú)啦。

2、梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梭魚(yú)是一種很是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的魚(yú)類。

一：梭魚(yú)肉中富含維生素A、鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

二：梭魚(yú)魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓(血壓食品)、心肌梗死等心血管疾病。

三：梭魚(yú)無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素D、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

四：魚(yú)肉含有葉酸(葉酸食品)、維生素B2、維生素B12等維生素(維生素食品)，有滋補(bǔ)健胃、通乳、清熱解毒、利水消腫、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、腹脹、浮腫、黃疸、少尿、乳汁不通皆有效;食用魚(yú)肉對(duì)孕婦(孕婦食品)胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

五：含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鯉魚(yú)含17.3%、鰱魚(yú)含18.6%、鮐魚(yú)含21.4%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化(消化食品)吸收。

六：脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、帶魚(yú)含3.8%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

大家看梭魚(yú)這么營(yíng)養(yǎng)，多多食用吧。

3、梭魚(yú)的功效

一：保健

魚(yú)肉有養(yǎng)血、安胎、通經(jīng)、利產(chǎn)、明目、止血、催乳等功能。

二：益智

魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

三：溫中補(bǔ)氣

魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有暖胃、溫中益氣、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

4、紅燒梭魚(yú)

1.材料

梭魚(yú)一條，蔥適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量

2.做法

1、買(mǎi)回的梭魚(yú)攤主已經(jīng)基本處理干凈，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)除淡水魚(yú)幫忙處理之外，也開(kāi)始幫助處理海魚(yú)，只要顧客提出來(lái)，攤主就會(huì)幫忙處理干凈，這到省事了，買(mǎi)回家把細(xì)節(jié)再處理一下就簡(jiǎn)單了

2、沖洗干凈后，將魚(yú)腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉

3、魚(yú)切大塊

4、平底鍋中放適量的植物油，放入魚(yú)塊中小火煎至2面發(fā)黃

5、另起一鍋，油熱后爆香蔥姜，放入生抽、醬油

6、燒開(kāi)后放入清水，大火燒

7、待水燒至溫?zé)釙r(shí)，放入煎過(guò)的魚(yú)塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開(kāi)，小火慢燉10分鐘

8、十分鐘后，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可