可能有些朋友對柴魚片比較陌生，沒聽過，沒見過更沒吃過柴魚片，其實柴魚片是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，可以預防高血壓，還能減肥。你想知道柴魚片有什么營養(yǎng)價值？柴魚片有什么功效嗎？今天，我們就來給大家講一講柴魚片有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，下面就讓我們一起來看一看吧。

1、柴魚片的簡介

市面上常見的柴魚片制作方法，通常是先將魚煮熟，再烤干之后，使柴魚含水量約為15%以下，在持續(xù)保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發(fā)霉(柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合)，最后再刨成木屑般的柴魚片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚片非常堅硬，堪稱最硬的食品，硬度不下于石頭，負責刨片的鋼刀汰換率非常高。

1、柴魚片的作用

1.預防高血壓、心肌梗死

柴魚片中含有豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統(tǒng)，在預防高血壓及心肌梗死等心血管疾病方面有不錯的食療功效。

2.降低膽固醇，修身減肥

柴魚片中的脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸組成，不僅能修身減肥還具有降低膽固醇的效用。

柴魚片的烹飪技巧

柴魚片多用于日式料理的制做，佐料或煮湯均可，還可入作湯底，也可包作飯團食用。

人們通常將柴魚片與花生同煮成粥，即廣東粥品“柴魚花生粥”，頗受大眾歡迎。

2、柴魚片的營養(yǎng)價值

柴魚片具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

3、柴魚片的功效

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補腎、滋陰補陰、清肺潤肺、排毒解毒

4、柴魚片的選購

柴魚片在選購時，應挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細致、完整而不細碎的，近聞、咀嚼時香氣撲鼻，無腥臭味的柴魚片為佳品。

5、柴魚片的保存

在保存柴魚片時，保持干燥即可，保存環(huán)境適宜可存入10年之久，一旦刨開，完全不添加防腐劑的柴魚片，就需加以冷藏，方能保持鮮美。

6、柴魚片的熱量表

熱量(大卡)230.00

脂肪(克)>3.50

維生素E(毫克)>5.60

2、柴魚片拌萵苣的做法

1、食材用料

萵苣1條，柴魚片1包，調和油一匙，姜，鹽1匙，蒸魚豉油1匙

2、做法

1.鍋里放水，燒開。

2.在煮水的過程中，將萵苣去皮，改刀切段。

3.待鍋中水煮開，倒入切好的萵苣，加少許鹽同煮，這樣可使萵苣的色澤更好。

4.煮2分鐘后，將萵苣倒入濾篩，用加冰的純凈水浸泡2分鐘，擺入盤中。

5.取一個小碗，將所有調料混合；在鍋里倒入油，燒至冒煙，直接倒入小碗內，再攪拌均勻，然后倒到萵苣上，最后撒上柴魚片即可。