西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃西蘭花能夠為健康帶來很多的好處，但是吃西蘭花還有很多要注意的地方，那么西蘭花的保健功效有哪些？吃西蘭花對健康有哪些好處？西蘭花的保健作用是非常多的，飲食適合吃西蘭花養(yǎng)生，下面就來詳細了解吧。

1、西蘭花的保健功效

西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“超級食物”。多項研究已發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃西蘭花有助于降低前列腺癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、肺癌和皮膚癌的發(fā)病危險。西蘭花有十大保健功效，每周不妨在你家食譜上增加一道西蘭花，這樣你和你的家人在享受美食同時，還能收獲健康。

一、幫身體“充電”

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花能幫助身體補充能量。

英國研究人員表示，線粒體對人體非常重要，被稱為細胞內(nèi)的電池，如果它出了問題，會導(dǎo)致很多與衰老有關(guān)的疾病。每周吃2至3次西蘭花，可以增強線粒體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。該項研究還證明，日常生活吃西蘭花能讓人保持健康，還能有效幫助預(yù)防癌癥及心臟病等。

二、涂抹防皮膚癌

美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，不僅吃西蘭花等十字花科蔬菜有助防癌，西蘭花“外用”(涂抹皮膚上)也有助于防止皮膚癌。西蘭花的重要成分自然化學(xué)復(fù)合物蘿卜硫素(SFN，也稱“萊菔硫烷”)，外用涂抹皮膚，可能有助于防止皮膚癌。

目前科學(xué)家正在研制更好更廉價方便大眾操作的皮膚癌預(yù)防新方法。對過多接觸紫外線而導(dǎo)致的皮膚癌，西蘭花蘿卜硫素的防癌潛能巨大。在抑制AP-1蛋白等皮膚癌致癌物質(zhì)方面，蘿卜硫素適用性強，效果極佳。蘿卜硫素同時還可以激活Nrf2基因等化學(xué)防治基因的作用。

三、含抗白血病物質(zhì)

美國貝勒醫(yī)學(xué)院研究人員日前報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中含有豐富的天然化合物蘿卜硫素，它能在實驗室環(huán)境中殺滅白血病癌變細胞。

研究人員認為，蘿卜硫素能夠進入白血病癌細胞內(nèi)部并與某些蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，進而殺滅癌細胞，這種化合物將來有望成為治療白血病的聯(lián)合用藥方案之一。

四、降低多種癌癥風(fēng)險

英國《每日快報》最新報道，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風(fēng)險。多項早期研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低腸癌、前列腺癌及多種其它癌癥危險。

國內(nèi)外眾多研究都肯定了番茄和西蘭花的抗癌功效。其中，美國伊利諾伊大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，番茄中的番茄紅素能夠預(yù)防癌癥，如果和西蘭花一起吃，防癌作用更強。

五、預(yù)防關(guān)節(jié)炎

英國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物可有效預(yù)防最常見的關(guān)節(jié)炎，并減緩關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷等。研究人員說，這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。研究人員已開始在一些醫(yī)院開展小規(guī)模臨床試驗，以驗證多食用西蘭花對于人類關(guān)節(jié)健康的積極影響。

六、降膽固醇護血管

西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護心臟。

七、降低過敏危險

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

八、抗氧化抗衰老

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

九、防止骨質(zhì)疏松

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

十、有益消化助減肥

西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

2、西蘭花的營養(yǎng)吃法

一、清炒西蘭花

食材準備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調(diào)味品

制作步驟：

1、西蘭花根稍微切掉點，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。

2、鍋中燒水，水開之后加點鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

3、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

二、蒜蓉西蘭花

食材準備：西蘭花、鮑魚汁、五香粉、水淀粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、西蘭花切塊，蒜切末備用。

2、西蘭花焯水。

3、鍋內(nèi)放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖。

4、繼續(xù)放入醬油炒香。

5、在鍋里放入開水。

6、在鍋里放入鮑魚汁。

7、湯料調(diào)好之后放入西蘭花翻炒，再放入調(diào)味料調(diào)味。

8、調(diào)味后放入水淀粉，勾芡即可出鍋。

三、涼拌西蘭花

食材準備：西蘭花、木耳、蔥花、調(diào)味品

制作步驟：

1、木耳提前泡發(fā)。西蘭花切成小朵，并用清水浸泡。胡蘿卜洗凈并用模具壓出花形。

2、鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。

3、將菜品過涼水。

4、鍋內(nèi)入油，蔥花爆香成蔥油。

5、將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。