花生的營(yíng)養(yǎng)豐富，相信很多人都非常喜歡吃花生，花生是一種將，可能大多數(shù)的人都是這樣認(rèn)為的，花生是生活中常用的下飯菜，也是很多人喜歡零食，但是花生并不是所有人都可以吃的，另外花生并不是堅(jiān)果類(lèi)的，那么花生屬于豆類(lèi)嗎？什么人不宜吃花生？

1、不適合吃花生的人

1.對(duì)花生過(guò)敏的人

對(duì)花生過(guò)敏的人如果吃花生，會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至可能引起呼吸困難。

花生雖好 這幾類(lèi)人不宜吃

2.高脂蛋白敗血癥患者

高脂蛋白敗血癥患者患病的原因多半是由于飲食結(jié)果不合理所導(dǎo)致。花生脂肪含量高，熱量高，吃多了就有可能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病發(fā)作，嚴(yán)重的甚至有可能危及生命。

3.膽囊切除者

高蛋白高脂肪食物對(duì)于膽囊刺激是最為嚴(yán)重的，膽囊一旦被切除，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，對(duì)花生等油料作物中脂肪消化是會(huì)起到一定影響的。

4.痛風(fēng)患者

高脂飲食對(duì)于尿酸排出會(huì)有一定的影響，導(dǎo)致病情加重，因此痛風(fēng)患者發(fā)病起見(jiàn)應(yīng)該不要進(jìn)食發(fā)生，痛風(fēng)緩解之后也最好適量進(jìn)食。

5.胃潰瘍患者

花生屬于堅(jiān)果類(lèi)食物，難消化吸收，因此胃潰瘍，慢性胃炎患者也應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。

6.跌打淤腫患者

跌打淤腫患者也建議少吃花生，這是因?yàn)榛ㄉ幸环N促凝血因子，血脈瘀滯者食用花生易導(dǎo)致血瘀不散，加重腫痛癥狀。

2、花生是屬于豆類(lèi)

“花生不就是一種堅(jiān)果嗎？”

錯(cuò)！花生是豆子。

維基百科：

落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea；英語(yǔ)：Peanut）是雙子葉植物綱豆科的一種植物。又稱(chēng)花生、落生、地豆、豆仁、落地松、長(zhǎng)生果、果子。客家話以及粵西地區(qū)稱(chēng)為番豆。臺(tái)灣稱(chēng)為涂豆，常俗寫(xiě)作“土豆”（中國(guó)大陸也有“土豆”一詞，但是多數(shù)情況指的是馬鈴薯），中國(guó)早年以及日本稱(chēng)其長(zhǎng)生果，俗稱(chēng)唐人豆或南京豆。

既然是豆子，那么問(wèn)題來(lái)了。所有的豆類(lèi)都存在一定量的外源凝集素（Lectin）——一種豆類(lèi)們防止自己被吃掉而制造的毒素——需要適當(dāng)?shù)姆绞教幚聿拍鼙蝗コū热玳L(zhǎng)時(shí)間高溫煮、發(fā)酵、出芽），花生自然也不例外。

花生中含有花生凝集素（Peanut Agglutinin)，但和其他凝集素不同的是，花生凝集素不容易在高溫中分解，也不容易被人的消化液消化掉。所以，它們往往會(huì)完整地進(jìn)入你的腸道，甚至騙過(guò)你的腸道壁細(xì)胞，偷偷地溜進(jìn)血液中。

2014年，一項(xiàng)發(fā)布于《Carcinogenesis》研究表明，人體在攝入花生后，花生凝集素會(huì)出現(xiàn)在血液中。而對(duì)于癌癥病人而言，花生凝集素會(huì)模擬內(nèi)生性半乳凝素-3(endogenous galectin-3）的功能，從而促進(jìn)癌細(xì)胞的擴(kuò)散。該項(xiàng)研究的作者表示，花生的攝入對(duì)于癌癥病人的生存率是有負(fù)面影響的。

另外，在體外試管實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，花生凝集素會(huì)促進(jìn)人類(lèi)大腸癌細(xì)胞的增殖。

黃曲霉毒素

黃曲霉毒素是由某些黃曲霉產(chǎn)生的毒素。黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，它被WHO劃定為1類(lèi)致癌物，是目前所知的致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。

不幸的是，玉米和花生是最容易受到黃曲霉毒素污染的兩種作物。上個(gè)世紀(jì)60年代，在英國(guó)發(fā)生的10萬(wàn)只火雞突發(fā)性死亡事件就是和花生飼料有關(guān)。

出現(xiàn)霉變的花生肯定是不能吃的，但那些外觀完好的花生也可能存在黃曲霉毒素超標(biāo)的問(wèn)題。不過(guò)有意思的是，適當(dāng)?shù)奶幚矸绞娇梢詼p少黃曲霉毒素的含量。制作花生醬的過(guò)程可以減少89%的黃曲霉毒素。160攝氏度的烘烤可以減少51%，去皮可以減少27%。

就黃曲霉毒素來(lái)看，如果你要食用花生的話，選擇高品質(zhì)的花生醬還是不錯(cuò)的。

花生過(guò)敏

在美國(guó)，每180人中就有一位花生過(guò)敏的患者。常見(jiàn)的花生過(guò)敏癥狀有瘙癢、蕁麻疹、腫脹、濕疹、腹瀉、哮喘、腹痛、血壓降低。嚴(yán)重的還可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性休克。在西方國(guó)家中，花生是最常見(jiàn)的造成過(guò)敏性死亡的食物。

對(duì)于花生過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，肯定不能吃花生了。

不過(guò)好消息是，最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一些腸道細(xì)菌能夠抵御花生過(guò)敏。芝加哥大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，用抗生素或?qū)⑿∈蠓旁跓o(wú)菌箱中培養(yǎng)可以使得小鼠患上花生過(guò)敏癥。而若是在無(wú)菌箱中加入一些梭菌屬（Clostridia）的細(xì)菌，這些小鼠就不會(huì)患上花生過(guò)敏癥。值得指出的是，使用其他細(xì)菌，比如擬桿菌，并沒(méi)有這樣的效果。

梭菌屬的益生菌可能是治療花生過(guò)敏癥的關(guān)鍵。

關(guān)于花生過(guò)敏，烹飪方式也起著一定的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，烘烤花生比煮花生或炒花生更容易引起免疫反應(yīng)。這可能是由于烘烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生更多的致敏蛋白。這在一定程度上說(shuō)明了為什么中國(guó)人比歐美國(guó)家的花生過(guò)敏癥患者要少——他們喜歡烤的，我們常吃水煮的或鍋炒的。

花生中脂肪的問(wèn)題

花生中的脂肪有46.8%是單一不飽和脂肪，這對(duì)健康來(lái)說(shuō)是好的。然而，花生中有33%的是omega-6脂肪酸，并且?guī)缀醪缓琽mega-3脂肪酸。

過(guò)量攝入omega-6脂肪酸和炎癥以及心腦血管疾病是緊密相關(guān)的；而omega-6脂肪酸需要omega-3脂肪酸來(lái)平衡。

相比之下，夏威夷果就要好很多，其中基本上都是單一不飽和脂肪。