喝粥是生活中常見(jiàn)的一種飲食方式，而很多人胃口不好的時(shí)候，都會(huì)想到吃粥，而喝粥對(duì)身體的好處是非常多的，另外吃粥也是有一定的養(yǎng)生功效的。當(dāng)然煮粥也是有很多講究的，那么春天喝什么粥養(yǎng)生？春天喝粥勝似補(bǔ)藥！下面跟著大眾健康網(wǎng)小編一起來(lái)看看。

1、春季喝粥養(yǎng)生

1.八寶粥

材料：薏仁、紅棗、蓮子、紅豆、糯米、花生、砂糖

做法：將紅豆以及花生還有薏仁洗干凈之后放入清水之中泡發(fā)；兩個(gè)小時(shí)之后將食材加入適量的清水放入鍋中熬煮十五分鐘，最后放入紅棗、蓮子以及薏米，然后慢慢的小火熬粥就可以了。起鍋之前最好能夠加入適量的砂糖，這樣一份美味的八寶粥就做成了。

功效：這道食譜在我國(guó)已經(jīng)具有千年傳承了，也是我國(guó)思想融合的體現(xiàn)。老中醫(yī)告訴我們，八寶粥具有很好的養(yǎng)胃以及滋潤(rùn)腸道的效果，是春天服用的不二之選。

2.薺菜粥

薺菜是春天中的一道時(shí)令蔬菜，不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見(jiàn)病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)薺菜粥，實(shí)在是一種靜心的享受，也是健康的選擇。

3.黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時(shí);大米洗凈，浸泡30分鐘;紅棗洗凈、去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎，為進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。

4.香菇雞腿粥

雞腿半只，香菇一朵，大米一杯，雞湯5杯，香菜少許。香菇泡好后洗凈切片，大米洗凈用水浸泡30分鐘，雞腿洗凈，去骨切小塊。將香菇與雞腿拌入水淀粉、鹽、植物油，腌制10分鐘。鍋置火上，放入雞湯大米，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，熬至粘稠后加入雞塊香菇，再煮15分鐘，加味精鹽調(diào)味，最后用香菜點(diǎn)綴即可 。

2、煮粥的技巧

▲春季煮粥主料輔料大不同

1、選擇溫性或平性的主料

在主料的選擇方面，最好選擇小米、大米、糯米、玉米等性平或性溫的食物，以補(bǔ)益脾胃，為一年的健康打下基礎(chǔ)，少選擇涼性或寒性的食物如綠豆、蕎麥等，以免傷及人體的陽(yáng)氣，不利于春季人體內(nèi)陰寒之氣的消除。

2、甘味的輔料不可少

孫思邈在《千金方》中還指出春天飲食應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是說(shuō)春天人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘味的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。

因此，春季我們?cè)谥笾鄷r(shí)候，最好選擇一些山藥、大棗等甘味的輔料，待粥成后，還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入蜂蜜、紅糖等食用（糖尿病患者不宜）。

3、酌加健脾化濕的輔料

南方的春季雨水較多，因此，生活在南方的朋友在煮粥時(shí)還要適當(dāng)加入一些健脾化濕的食物如白扁豆、薏苡仁、赤小豆等。因此，脾虛濕盛的朋友為了防止?jié)裥皞?，煮粥時(shí)就應(yīng)該多加這些輔料。此外還要切記不宜過(guò)食生冷、油膩之品，以免助濕礙脾。

4、添加一些具有補(bǔ)肝作用的輔料

按照中醫(yī)理論“四季各有側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生重在“養(yǎng)肝”。根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論，豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟具有補(bǔ)肝的作用，而中醫(yī)理論認(rèn)為肝開(kāi)竅于目，因此，視力的好壞與肝的關(guān)系非常密切，面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨經(jīng)常喝點(diǎn)豬肝粥。

但動(dòng)物肝臟中含有豐富的膽固醇，高血脂患者不宜過(guò)多食用。