食醋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊晃墩{(diào)味品，很多人都喜歡醋，而且醋在某些菜的烹調(diào)過程中，起著不可代替的作用，醋放在菜里面既可以去腥除味，還能增進(jìn)人的食欲，那么我們健康食醋有哪些注意事項(xiàng)？喝醋對人的身體健康有什么好處？

1、健康食醋的注意事項(xiàng)

1、不可空腹喝醋

空腹喝醋會刺激胃粘膜，分泌過多胃酸，引發(fā)胃部不適，所以不可空腹喝醋。最好每次飯后一小時喝一杯稀釋醋，既不刺激胃腸，又能幫助胃腸消化。

2、患有胃腸疾病的人應(yīng)少吃醋

如果患有胃壁過薄、胃酸分泌異常、胃潰瘍等腸胃疾病，最好嚴(yán)格每日的食醋攝入含量，更不要嘗試所謂的喝醋保健法。

3、慎選果醋

由于普通的醋過酸，帶有果味的果醋產(chǎn)品受到了喝醋保健群體的追捧。不過，果醋當(dāng)中往往含有大量的糖，每天喝的話會大大增加肥胖的幾率噢！

最后，專家提醒，雖然食醋對人體健康非常有益，但是將醋當(dāng)做治病良藥則可以說是對“醋”過高的期待。目前網(wǎng)絡(luò)上不乏一些以醋治病的偏方，在這里提醒大家要謹(jǐn)慎看待。畢竟長期以來醋被當(dāng)作調(diào)味品，而不是藥自然是有道理的。將食醋作為調(diào)劑健康、增添樂趣的科學(xué)生活態(tài)度才是值得提倡的。

2、喝醋的好處

1、醋能“減鹽”

利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對于愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點(diǎn)醋，多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。

2、醋能提味兒，增進(jìn)食欲

醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，最簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。

另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進(jìn)消化功能。

3、醋能抑菌

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

4、醋能去腥解膩

醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動物內(nèi)臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。