我們生活中的食物有很多，不同的食物營養(yǎng)價值不一樣，相信大家應(yīng)該都吃過胡蘿卜，胡蘿卜是一種非常常見的蔬菜，應(yīng)該有很多人都喜歡吃胡蘿卜。其實胡蘿卜煮著吃營養(yǎng)價值高，下面，給大家具體介紹一下煮著吃胡蘿卜的好處，希望對大家有幫助。

1、煮著吃胡蘿卜的好處

促消化

飯后消化不良引起的腹脹是常見的，這時可以食用胡蘿卜，因為它含有大量的高纖維可促進(jìn)腸胃蠕動，從而起到促消化的作用。

降血脂

血脂高的人群可以食用煮過的胡蘿卜降血脂，因為它含有的胡蘿卜素可降低人體血脂，從而達(dá)到保護(hù)血管的作用。

預(yù)防肛腸疾病

長期便秘易導(dǎo)致肛腸疾病的出現(xiàn)，可以食用些胡蘿卜，因為它含有大量的植物纖維，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃蠕動的同時清除腸道內(nèi)的毒素。

降血壓

胡蘿卜中含有的槲皮素、山柰酚物質(zhì)可以增加冠狀動脈血流量，促進(jìn)人體腎上腺素的合成，從而起到降血壓的功效。

保護(hù)心臟

當(dāng)人體含有α-胡蘿卜素量越高，則心臟功能越強(qiáng)大，所以食用胡蘿卜具有保護(hù)心臟的功效，因為它就含有這種物質(zhì)。

抗過敏

對于易過敏的群可以適量食用這種煮過的胡蘿卜，因為它含有的β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使人體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

利于身體發(fā)育

對于兒童、青少年人群，最好選擇食用煮過的胡蘿卜，因為這種蘿卜中含有的營養(yǎng)成分更利于他們身體的吸收，從而促進(jìn)身體的發(fā)育及生長。

總結(jié)：其實胡蘿卜不應(yīng)該炒著吃，正確食用它的方式應(yīng)該是煮著吃，不但可以為人體提供營養(yǎng)元素，且還具有防治疾病的功效，可謂是一舉兩得。

2、胡蘿卜營養(yǎng)吃法

1.蜜汁胡蘿卜

原料：胡蘿卜500克，白糖150克，白醋10克，濃縮橙汁10克。

做法：胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，放入糖水（用150克開水溶化150克白糖，晾冷即成）中浸泡24小時，中途還需翻動幾次，以便浸泡均勻。將浸泡后的胡蘿卜塊和糖水倒入不銹鋼小桶內(nèi)，加入白醋并上火燒開，隨后轉(zhuǎn)小火燒約30分鐘，調(diào)入橙汁，待燒至汁水濃縮呈蜜汁狀時，起鍋晾涼即成。

特點：色澤金黃透亮，酸甜可口。

2.醋蘿卜

原料：胡蘿卜、半湯、醬油、辣椒糊、鹽、白糖。

做法：將胡蘿卜洗凈切成片，放在壇中，加米湯和涼開水浸泡。壇子要放在溫度較高的地方，壇內(nèi)溫度保持在25℃左右，所用壇子最好是泡菜壇，再在壇沿灌上清水，密封壇口。經(jīng)過3～5天后，壇內(nèi)的醋蘿卜便可以食用了。吃時將醋蘿卜取出，蘸醬油、辣椒糊、食鹽、白糖調(diào)成的汁，美味可口。

特點：醋蘿卜色澤紅艷，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。

3.法式深秋胡蘿卜湯

原料：胡蘿卜3根，芹菜100克，土豆2個，大蔥1棵，檸檬半個，酸奶油150克，紫蘇葉、鹽、胡椒粉、雞精、百里香少許。

做法：把胡蘿卜、土豆切成丁，芹菜和蔥切成1寸大小的段。在鍋里倒入1升水加兩小勺雞精（也可以用1升雞湯），把切好的蔬菜都放進(jìn)去，煮到軟了為止。把煮軟的蔬菜和湯一起倒進(jìn)攪拌器里，攪碎，再放回到鍋里，煮沸就可以了。最后，根據(jù)自己的口味加入鹽和胡椒粉及半個檸檬的汁。把湯倒進(jìn)碗中，撒上切碎的紫蘇末和百里香，再加兩勺酸奶油，調(diào)和均勻即可食用。

特點：口感黏稠，顏色誘人，與蒜味面包同食是最佳搭配。

4.爽口金銀絲

原料：去皮胡蘿卜250克，白菜幫150克，鮮橘皮20克，精鹽3克，白糖40克，白醋25克，濃縮橙汁10克。

做法：胡蘿卜和白菜幫均切細(xì)絲，然后放入清水中浸泡片刻（以保持其脆嫩的口感），稍后撈出瀝盡水分；鮮橘皮洗凈，摘除白色橘絡(luò)后，切成細(xì)末。將胡蘿卜絲和白菜絲裝盤，放入精鹽、白糖、白醋、濃縮橙汁、橘皮末等拌勻，即告完成。

特點：脆嫩爽口，清香怡人。