人我們都知道，人參是非常好的一種補(bǔ)品，可以補(bǔ)氣血，可以高效的補(bǔ)充營養(yǎng)。那么人參須的營養(yǎng)價值怎么樣呢。你知道人參須的營養(yǎng)價值有什么？人參須的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講人參須有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、人參須的營養(yǎng)價值

人參須中總皂甙含量為11.52%，總皂甙元含量為2.07%，其中人參二醇(panaxadiol)占35.04%，人參三醇(panaxatriol)占39.68%，齊墩果酸(oleanOlicacid)占9.88%。生曬參須中總皂甙含量為8.28%，其中屬原人參二醇類的皂甙含量為4%，屬原人參三醇類的皂甙含量為1.63%，屬齊墩果酸類的皂甙含量為0.48%。紅參須中總皂甙含量為5.9%，其中含有人參皂甙(ginsenoside)-Ro、Rb1、-Rb2、-Rc、-Rd、-Re、-Rf、-Rg，以-Rb1和-Rb2的含量較高。又含一新的多肽，命名為RGHP-ⅡB2，系33肽，相對分子質(zhì)量為3380。還含14種氨基酸，以天冬氨酸(aSPArticacid)含量最高。

2、人參須的功效與作用

1.參須對于腫瘤患者有好處

參須有很好的抗腫瘤的作用，特別是對于一些肝癌病人來說，服用了人參須糖漿后就可以很好地降低腫塊同時也可以很好地提高患者的免疫力。

2.參須可以治療咳嗽吐血生津

參須對于嘔逆有好處，同時也有很好的止渴作用，同時參須還有很好的益氣功效，可以，止渴以及生津。

3.參須的頭養(yǎng)顏功效

參須可以補(bǔ)血，也可以養(yǎng)血、同時也可以補(bǔ)氣益氣還能滋陰補(bǔ)陰對于女性來說常吃參須有很好的養(yǎng)顏功效，還可以抗衰老。同時參須也有很好的安神鎮(zhèn)定作。

4.參須的健脾功效

參須對于脾氣虛弱的人有好處，對于運(yùn)化無力而造成的一些脘腹脹滿或者是食欲不振或者是肢倦乏力等癥的都有很大的好處。

5.參須還可以安神除煩

參須富含有大量的氨基酸和維生素，這樣就可以加快人體的新陳代謝，同時也可以鎮(zhèn)靜安神，對失眠的人有幫助，同時參須也有很好的消除疲勞的功效。

3、人參須的做法

菊花參須果凍

選擇水1千克，蒟蒻果凍粉50克，細(xì)砂糖160克，菊花60克，參須60克;

首先將水加入菊花和參須煮至沸騰，然后過掉菊花和參須，然后將蒟蒻果凍粉以及細(xì)砂糖攪拌混合，緩緩的倒入容器中，然后繼續(xù)拌勻，再加入小火加熱，煮到砂糖與果凍粉完全溶解后熄火，趁熱倒入模型中，等到半凝固，然后再將各種水果放進(jìn)去定位，果凍完全凝固時即可。

4、人參須的食用方法

內(nèi)服：煎湯，1～3錢。

5、人參須的副作用

參須其實(shí)是生曬參的根須，一般未制過，性偏涼，功用為益氣為主;麥冬是養(yǎng)陰藥，兩藥合用益氣養(yǎng)陰，對于體質(zhì)偏虛的人較好，對于體制偏熱的人，長期用當(dāng)會出現(xiàn)熱盛的情況。

6、人參須泡水喝好嗎

是補(bǔ)氣的最佳補(bǔ)品，但只適合氣虛之人，如果陰虛的人服用了，還到加重病情了。

7、人參須排骨青蔬湯

材料：

豬龍骨250克,青江菜200克,人參須1把,米酒適量,鹽少許

做法：

1、豬龍骨洗凈，川燙備用。青江菜洗凈，川燙備用。

2、人參須以清水快速沖去表面雜質(zhì)備用。

3、將排骨、人參須一起放入燉鍋中，加水覆蓋食材表面后，以大火煮開再轉(zhuǎn)小火燉熟。

4、加入少許米酒、鹽調(diào)味，最后再放入青江菜即可。