炒菜的時(shí)候一般都會(huì)用到鍋，其實(shí)鍋的種類有很多，不同的鍋材質(zhì)也是不一樣的，其實(shí)有很多人家里喜歡用鐵鍋，鐵鍋炒菜確實(shí)有補(bǔ)鐵的作用，但是用鐵鍋也經(jīng)常會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是鐵鍋生銹的問題，那鐵鍋生銹怎么處理？家里的鐵鍋為什么總是生銹？

1、鐵鍋生銹怎么辦

1、如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。

2、先用尼龍絲球(類似于金屬絲球，但不會(huì)傷鐵鍋)或絲瓜精將鐵鍋上的鐵銹擦洗干凈。

3、用掏米水煮開一下，煮熱的時(shí)候，用洗碗布反復(fù)擦鐵鍋，不需要很長時(shí)間，?；鸷蠓胖翜?zé)?，用清水將鐵鍋沖洗干凈擦干。

4、再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會(huì)讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生銹，您不妨試試。

2、鐵鍋防銹的辦法

1、在平時(shí)炒菜的時(shí)候如果用大火炒菜之后很容易在鍋底留下食物殘?jiān)惖臇|西，這個(gè)一定要把這些殘?jiān)コ３皱亙?nèi)的干凈平滑，不要讓殘?jiān)街阱亙?nèi)，這樣就不容易生銹了。

2、在每次使用完鐵鍋以后要把鐵鍋清洗干凈然后打開燃?xì)庠畎彦仧裏崾洛伬锩娴乃譄?，使鍋里保持干燥這樣鍋里就不容易生銹了。

3、在使用玩鐵鍋之后可以把鐵鍋清洗干凈之后用紙或者抹布擦去鍋內(nèi)的水分，然后抹上一層豬油可以防止鐵鍋生銹。

4、用鐵鍋炒菜之后清晰干凈可以把鐵鍋懸掛在窗子或者門子等通風(fēng)處，這樣空氣流通會(huì)是鐵鍋不容易生銹。

5、鐵鍋使用完之后去處過內(nèi)的水分使鍋內(nèi)保持干燥，再用塑料口袋把鍋裝好，把口袋密封好，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣就不會(huì)生銹了。

6、用肥豬肉，熱鍋放進(jìn)去，不要放油。等豬肉的油一點(diǎn)一點(diǎn)地熬出來。繼續(xù)燒，用油把鍋的內(nèi)壁涂滿。等豬肉看起來沒什么油了關(guān)火讓他自己冷卻，放一整夜，以后就不怎么銹了。

3、鐵鍋炒菜發(fā)黑怎么洗

1、把新買的鐵鍋用清水洗干凈，將水倒掉，然后放在爐灶上用火燒至發(fā)燙（手放在鍋上方感覺烤手為宜）。

2、將一碗食醋倒入鍋中，待發(fā)出“吱吱”聲時(shí)，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然后把醋倒掉，用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會(huì)變黑了。