大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 日常什么蔬菜可以生吃?日常不能生吃的食物有哪些?[圖]

日常什么蔬菜可以生吃?日常不能生吃的食物有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:28 蔬菜生吃食物

 在我們平時的日常生活當(dāng)中,我們每日里所吃的食物里,有一些蔬菜是可以生吃的,但是有些食物卻是不能生吃的,吃了對我們的身體健康是有危害的,下面小編給大家介紹了一些可以生吃的蔬菜和不能生吃的食物,希望大家了解以后能夠注意。那么日常什么蔬菜可以生吃?日常不能生吃的食物有哪些?

日常什么蔬菜可以生吃?日常不能生吃的食物有哪些?(1)

一、可以生吃的蔬菜

1、黃瓜。

生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。可以當(dāng)水果吃,又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。

2、白菜。

生吃白菜,如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等,可獲得豐富的維生素C等,有利于防治消化道潰瘍。

3、蘿卜。

生吃蘿卜不僅能多獲得維生素C,還能解油膩、助消化、防癌;熟吃無防癌效果。生吃蘿卜,可糖拌蘿卜絲、粉絲拌蘿卜絲、削皮后當(dāng)水果吃,還可把蘿卜丁稍加些鹽,配上香油做成小菜吃。

4、葛芭。

葛芭生拌著吃,不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且能補脾益氣、生津液、防癌、增食欲。

5、番茄。

番茄含番茄紅素及胡蘿卜素。生吃時配上糖,味道鮮美。由于維生素C對心腦血管具有保護作用,老年心臟病人和高血壓患者,如能在秋季每天吃2一3個番茄,對健康很有裨益。但應(yīng)拒食青番茄。

6、芹菜。

是營養(yǎng)價值較高的蔬菜,含有豐富的維生素D,具有降血壓、保護血管和鎮(zhèn)靜的作用,生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜,又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起,加些精鹽、香油,做成五花小菜來吃。

7、大蒜。

生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃,或切成薄片在空氣中放巧分鐘后再吃。

8、辣椒。

是含維生素C最多的一種蔬菜,一個人一天生吃100克辣椒,就能滿足身體對維生素C的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒,能使人胃口大開,增進食欲。但因它含較多的辣椒素,刺激性較強,所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳。

二、日常不能生吃的食物

1、生吃荸薺。常吃生荸薺,其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

2、生吃鮮黃花菜。鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體形成氧化二秋水仙堿,極毒,食用3-20毫克就可致死。

3、生吃豆角。豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”,這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上,這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時,要充分加熱,吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

4、吃生雞蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后,會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌,會使人嘔吐、腹瀉。

5、生吃新鮮木耳。新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì),生吃新鮮木耳后,可引起日光性皮炎,嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

6、生吃河魚。肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內(nèi)發(fā)育成尾蚴,并寄生在魚體內(nèi),若吃了生的河魚,肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲,可使人體產(chǎn)生膽管炎,甚至發(fā)展成肝硬化。

7、生吃螃蟹和龍蝦。生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌,龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主,生吃螃蟹和龍蝦后,肺吸蟲進入人體,會造成肺臟損傷,嚴(yán)重者會使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

8、生吃白糖。白糖中常有螨蟲寄生,生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲,肉眼看不見,螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內(nèi),會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎癥。因此,白糖最好不要生吃,食用前應(yīng)該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。

9、生吃豆?jié){。豆?jié){味美可口,其營養(yǎng)價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆?jié){,可引起全身中毒。因為生豆?jié){中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起嘔吐、惡心、腹瀉,從而破壞紅細(xì)胞,產(chǎn)生毒素,以致引起全身中毒。

10、生吃蜂蜜。蜜蜂在釀制蜂蜜時,常常采集一些有毒的花粉,這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中,又很容易被細(xì)菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群