豆?jié){是很常見的營養(yǎng)食物，適當喝豆?jié){具有很好的養(yǎng)生作用，但是喝豆?jié){也有許多要注意的地方，那么喝不完的豆?jié){怎么處理？如何制作豆?jié){米飯？喝不完的豆?jié){需要妥善保存，而且還可以制作美味的豆?jié){飯，下面就來詳細了解具體方法吧。

1、喝不完的豆?jié){怎么處理

很多家庭是放入冰箱冷藏，留待次日加熱后飲用。這當然是可以的，但我要推薦另外一種做法，即喝不完的豆?jié){可以當天做豆?jié){米飯。

豆?jié){米飯的做法非常簡單。用豆?jié){代替全部或部分水，加入大米中，然后電飯煲常規(guī)煮飯即可。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感更糯，香味更足，更好吃。

純白米飯的營養(yǎng)價值是很低的，但加入豆?jié){后，米飯中增加了優(yōu)質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養(yǎng)素種類更全面。大豆蛋白和谷類蛋白還可以發(fā)揮互補作用，營養(yǎng)價值更高。當然，豆?jié){加入到雜糧或雜豆米飯中也是完全可以的。

此外，把豆渣與大米混合做成豆渣米飯，營養(yǎng)價值更高，但口感略差，不如豆?jié){米飯。

2、豆?jié){的功效作用

1、防治糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2、防治心血管疾病

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。還能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

3、防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

4、防止支氣管炎

豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

5、防止衰老

豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。