魔芋是一種較為常見的食材，常見的魔芋絲和魔芋豆腐大家都很喜歡吃，魔芋的營養(yǎng)價值較高，但是一次不能吃太多。你知道食用魔芋要注意什么？如何挑選魔芋？今天，就給大家講一魔芋有哪些注意事項和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用魔芋要注意什么

1、魔芋一次不宜吃得過多，每次吃80g為宜，否則會出現(xiàn)腹脹等不適現(xiàn)象。

2、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

3、有皮膚病的人應(yīng)該少食魔芋。

2、如何挑選魔芋

在市場上我們見到過的魔芋一般都是加工過的魔芋，因為魔芋本身帶有一定毒素，所以在食用之前都會磨成粉，然后再熱水鍋中調(diào)制而成，我們在觀察魔芋時，要選擇灰白色的魔芋，并且里面還會呈現(xiàn)出各種小顆粒，就像魔芋的果實一樣。摸起來不黏稠而且十分光滑的才是好魔芋。

3、魔芋如何保存

可以將魔芋放入袋中然后再放入水中進行保存即可。

4、魔芋的飲食搭配

魔芋和雞肉一起吃：可溫中補氣

魔芋和玉米一起吃：可通便排毒

魔芋和菠菜一起吃：可排毒解毒

關(guān)于食用魔芋的注意事項以及挑選保存的這個問題大家都知道了吧。魔芋的好處有很多，可以和很多的食物一起食用，百日說雞肉啊玉米啊還有菠菜等，可以有補氣排毒通便的作用，要注意食用注意事項哦。

5、魔芋燒鴨

材料

仔鴨子半只，魔芋500克、泡姜片、泡紅椒節(jié)，泡青菜節(jié)少許、郫縣豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，醬油，蒜苗2根、青椒2根、雞精少許

做法

1、鴨子洗凈斬小塊汆水，把血水汆出，撈出瀝干水份；魔芋切成兩根手指寬條，用開水煮，煮時少放點鹽去魔芋的腥味，撈出用冷水浸泡起待用。

2、炒鍋里放油，油燒至七成熱時，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋。

3、鍋內(nèi)倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、泡青菜、花椒、蒜片、郫豆瓣、白糖、炒香。下鴨子，烹入料酒、少許老抽上色，翻炒片刻加水沒過鴨子。中小火燉鴨大概30分鐘左右再放入魔芋條，一起燒過10分鐘左右，再次放入青椒節(jié)和蒜苗節(jié)、少許雞精大火收汁即可。