夏天的時(shí)候飲食有很多要注意的地方，如果飲食不當(dāng)，也會(huì)對(duì)健康帶來很多不利的影響，那么夏季飲食有哪些注意事項(xiàng)？夏季飲食的訣竅有哪些？夏季飲食要注意的事項(xiàng)有很多，下面就來詳細(xì)了解夏季健康飲食的方法，以及飲食的訣竅吧。

1、夏季飲食注意事項(xiàng)

1、清淡

夏季大部分人的食欲都會(huì)有所減退，而且脾胃功能較為遲鈍，這個(gè)時(shí)候適合吃一些清淡的食物，此時(shí)清淡的食物反而有助于開胃增食，健脾助運(yùn)。如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致呆胃?jìng)?，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。

2、利水滲濕食物

因?yàn)橄奶炜釤岣邷兀瑲鉁馗?，濕氣重，也侵入人體，因?yàn)樘鞜?，喜冷飲，飲水多，外濕入?nèi)，使水濕固脾，脾胃升降，運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)，便可以行其水濕。

3、苦味食物

夏季酷熱氣悶，多吃一些苦味的食物，清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進(jìn)食欲。且味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。番茄就有此功效，生津止渴，清熱解毒，涼血平血的功效，夏季多吃有益處。

4、粗細(xì)搭配

一星期吃三到四次粗糧，粗糧和細(xì)糧的搭配，干稀度適中，對(duì)身體更好。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季飲食雜，細(xì)菌感染情況較多，多吃一些殺菌的蔬菜，防止細(xì)菌感染。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

6、喝點(diǎn)鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補(bǔ)充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達(dá)到身體的平衡，也可適量的吃點(diǎn)富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外茶葉中也含有鉀離子，所以在夏天可以多喝涼茶。

7、久置西瓜不要吃

真正到了炎熱的高溫環(huán)境時(shí)，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)長出“多不可計(jì)”的細(xì)菌。所以切開后的西瓜儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí)，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回來時(shí)較溫?zé)?，不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏，冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。

此外，還要注意的是，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。

8、夏天防暑別過頭

很多人因?yàn)槌圆幌嘛?，就?huì)喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。聰明的選擇應(yīng)該是取代而非多加。如果飯后要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當(dāng)作飯吃，可以把糖少放一點(diǎn)，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就達(dá)到和正餐類似的營養(yǎng)。

9、不能暴飲暴食

能暴飲暴食就是不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問》指出：“飲食有節(jié)”、“無使過之”。老人、小孩消化力本來不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃八成飽，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在夏天應(yīng)該多吃新鮮的食物，盡量避免吃過夜剩飯剩菜，最好是每天吃多少做多少，如果有剩菜剩飯出于節(jié)約的原因不能倒掉，我們一定要保存好，才能防止細(xì)菌的滋生，最好冰封后放在在冰箱里，但是冰箱也不是萬能的，保存時(shí)間最好不要超過6個(gè)小時(shí)。

2、夏季飲食的訣竅

訣竅一：

講究營養(yǎng)。熱天出汗，不僅損失大量水分，也失了不少氨基酸、鉀、鈉、維生素B、維生素C.高溫還使人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速。故夏季需多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和粗纖維的食物(如瘦肉、豆腐、牛奶、蛋品、甲魚及新鮮蔬菜、水果等)。為提高食欲，除適當(dāng)調(diào)換飯菜花樣，力求烹調(diào)出色香味美的菜肴，也可巧用大蒜、米醋、生姜等調(diào)味品。還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。以防“病從口入”。

訣竅二：

常吃涼性蔬菜瓜果(如苦瓜、冬瓜、西瓜、竹筍、豆芽、銀耳、香蕉、梨等)，以增強(qiáng)體內(nèi)抗熱抗毒能力，減少暑氣及毒物對(duì)人體的傷害。膳食以清口開胃富有營養(yǎng)為佳，不能過多進(jìn)食膏梁厚味。

訣竅三：

多喝清涼飲料(如開水、淡鹽水、酸梅湯、淡茶、豆?jié){、綠豆湯、菊花茶、薄荷水等)，以補(bǔ)充出汗消耗，并能促進(jìn)暑氣從尿液中排出。但忌生水或冒牌汽水，也不可貪食雪條、雪糕等冷飲品。

3、夏季養(yǎng)生的方法

1.作息：晚睡早起。夏季日照時(shí)間延長，晝長夜短更明顯，此時(shí)應(yīng)順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化，睡眠方面也要相對(duì)“晚睡”、“早起”，建議晚上10點(diǎn)之前就寢，早上6點(diǎn)左右起床。掌握“子午覺”原則，即子時(shí)大睡，午時(shí)小憩。但午睡時(shí)間不宜過長，一般以半小時(shí)為宜。午睡醒后不要立即起床去工作或?qū)W習(xí)，因?yàn)榇藭r(shí)腦部供血量不足，會(huì)出現(xiàn)短暫的腦功能紊亂，使人感到頭昏腦漲，最好靜躺10分鐘后再起床。立夏后的這種作息一旦確定，要做好自我約束，保護(hù)生物鐘不致紊亂。

2.飲食：增酸減辛。夏季，人體臟腑肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)。飲食上可以吃些酸的食物，以補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣，如番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、芒果等，它們的酸味能斂汗祛濕、生津解渴、健胃消食。辛辣之物盡量少吃，因夏季陽氣上升，易上火的食物會(huì)造成身體內(nèi)外皆熱，出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。

3.情緒：靜心養(yǎng)氣。夏天老人易感到煩躁不安，因此立夏養(yǎng)生要“養(yǎng)心”。一是“戒燥戒怒”，老人要盡可能保持精神安靜、心情舒暢。氣溫過高時(shí)，最好減少外出，避開中高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。二是飲食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。

4.保健：健脾除濕。夏天濕熱，老人容易脾虛，建議每周吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥、山藥蓮子湯等，可以改善脾虛導(dǎo)致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。另外不要過食西瓜、苦瓜等寒涼食物，否則會(huì)令脾胃受傷，助長“內(nèi)濕”，不利于健康。老人不要長時(shí)間呆在空調(diào)房中，不要在潮濕的凳子、草地上坐臥;洗浴后要等頭發(fā)自然干透或完全吹干再睡覺。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)出汗有利于內(nèi)濕的排出，如慢走、瑜珈、太極等。

5.防?。憾∠闹?。三伏天日照時(shí)間長，自然界陽氣最旺盛，此時(shí)進(jìn)行中藥穴位貼敷治療，以扶正固本，防治“冬病”，可取得顯著療效。適合于“冬病夏治”的常見疾病有感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、慢性阻塞性肺氣腫、過敏性鼻炎、風(fēng)濕與類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及脾胃虛寒類疾病等。此外，夏天也是利于中藥外用的時(shí)節(jié)，如用中藥煎湯洗浴，可以防治多種皮膚病。