生姜是作料的一種，可以有效改善食物的味道，而且生姜還具有非常不錯的藥用價值，不過需要掌握正確的方法，錯誤的食用生姜反而對健康不利，那么為何晚上不能吃姜？如何健康的吃姜養(yǎng)生？下面就來詳細(xì)了解吃姜的注意事項(xiàng)，以及食療的方法吧。

1、吃姜的注意事項(xiàng)

1.早上吃姜的好處

其實(shí)，從中醫(yī)的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風(fēng)寒感冒，喝點(diǎn)姜湯也會減緩感冒癥狀。

2.為何晚上不宜吃姜

但是，到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強(qiáng)脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題；其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實(shí)對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當(dāng)成調(diào)料炒菜，并不會給健康帶來危害。

3.吃姜原則

總之，吃姜的總原則是，風(fēng)寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質(zhì)適宜，熱性體質(zhì)不宜。姜最大的作用就是預(yù)防風(fēng)寒感冒，相反，如果癥狀是發(fā)燒，口干咽痛，那么還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應(yīng)該少吃姜，因?yàn)楸忝囟鄬儆谀c熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌等。

2、生姜的治病偏方

1、口腔潰瘍

用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般堅(jiān)持6至9次。

2、感冒頭痛

將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對風(fēng)寒感冒、頭痛療效較好。

3、偏頭痛

當(dāng)偏頭痛發(fā)作時，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕。

4、面部暗瘡

用溫?zé)峤茨?，每天早、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的效果。

5、腰肩疼痛

在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛，疼痛緩解。

3、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會很軟，很酥。

3.聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜：

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜：

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。老姜藥用價值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣”。