白花蛇又名五步蛇，具有很強的毒性，將五步蛇用來泡酒或者是煮成湯有很高的藥用價值和食療價值，可以滋補身體，治療疾病。你知道白花蛇的營養(yǎng)價值有什么？白花蛇的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講白花蛇有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、白花蛇的營養(yǎng)價值

蛇毒中含有凝血酶樣物質(zhì)、酯酶及3種抗凝血物質(zhì)。凝血酶樣物質(zhì)是一種糖蛋白(含13%糖)，分子量約為33500。

蛇毒中的α環(huán)蛇毒素，是一種神經(jīng)毒，已分離提純;分子量約8000;是74個氨基酸組成的一條多肽，有5個雙硫鍵。毒液中尚含膽堿酯酶、蛋白酶、ATP酶，5-核苷酸酶、磷酸二酯酶、磷脂酶A及透明質(zhì)酸酶等酶，但與毒性沒有聯(lián)系。

2、白花蛇的功效與作用

祛風濕，透筋骨，定驚搐。治風濕癱瘓，骨節(jié)疼痛，麻風，疥癩，小兒驚風搐搦，破傷風，楊梅瘡，瘰疬惡瘡。

①《雷公炮炙論》：治風。

②《藥性論》：主治肺風鼻塞，身生白癜風、疬瘍、斑點及浮風癮疹。

③《開寶本草》：主中風濕痹不仁，筋脈拘急，口面歪斜，半身不遂，骨節(jié)疼痛，大風疥癩及暴風瘙癢，腳弱不能久立。

④《綱目》：通治諸風，破傷風，小兒風熱，急慢驚風，搐搦，瘰疬漏疾，楊梅瘡，痘瘡倒陷。

⑤《本草匯》：治癩麻風，白癜風，髭眉脫落、鼻柱塌壞者;鶴膝風，雞距風，筋爪拘攣，肌肉消蝕者。

⑥《玉楸藥解》：通關(guān)透節(jié)，泄?jié)耱?qū)風。

3、白花蛇的做法

白花蛇祛濕酒

主料：白花蛇200克,江米酒1000克

輔料：羌活100克,當歸100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防風50克

做法：

1.將白花蛇去頭,以酒洗,潤透,去皮,去骨刺,取肉200克。

2.將以上各藥銼碎,以生絹袋盛之,入酒壇內(nèi),懸起安置,入糯米酒醅五壺浸袋,箬葉密封安壇于大鍋內(nèi),水煮一次,取起,埋陰地七天后取出。

3.每日飲一二杯,將渣曬干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下。

4、白花蛇的食用方法

內(nèi)服：3―10克，煎服;研末吞服0.5―1克。金錢白花蛇每服一條，煎服;研末吞服0.1―1克，浸酒，熬膏或入丸，散。

5、白花蛇的食用禁忌

1、孕婦忌服。

2、按量服用，切勿過量，以防中毒。服用過程中，如有口干、胃熱、心煩等感覺停藥后癥狀即可消失，對個別特異體質(zhì)患者，如發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象，可按馬錢子中毒解救。輕者亦可服綠豆湯、甘草水或涼開水解之。

3、高血壓、心臟病、腎炎或陰虛火旺及熱痹患者應(yīng)遵醫(yī)囑。

6、白花蛇的附方

1.安腦丸方(《近代中醫(yī)流派經(jīng)驗選集》)：金錢白花蛇6條，全蝎9克，白附子4.5克，生川烏6克，天麻9克，明雄60克，薄荷、梅片各9克，獨活15克，麻黃60克，犀黃4.5克，麝香3克。上藥用陳酒熬膏，制丸如綠豆大(如無金錢白花蛇，可以真祁蛇代之，用量約需18克)。一般小兒服3粒(化服)，病重者可酌增。治腦脊髓膜炎。

2.白花蛇丸(《瘍醫(yī)大全》)：本品(去皮骨，酒浸炒)1條，川芎、天麻、羌活、炒白附子、當歸、蔓荊子、獨活、威靈仙、蟬蛻、赤芍藥、雷丸、蒼耳子、枳殼、萆薜、雄黃、石菖蒲、甘草、大風子、防風、何首烏、烏藥、白僵蠶、牛膝、苦參、皂角各等分。為末，酒煮米糊和丸，梧桐子大，每服30丸，溫酒送下。治大麻風。

3.白花蛇丸(《證治準繩》)：本品(酒浸)9克，苦參60克，麥門冬45克，黃芩、防風、白鮮皮、炙甘草、炒枳殼、柏子仁、赤芍藥、大黃、卷耳子、羌活、黃芪、白蒺藤各30克。上為細末，煉蜜為丸，梧桐子大;每服30丸，食后薄荷，酒送下。治風癬瘡，皮膚瘙癢，日久不愈。

4.白花蛇散(《圣濟總錄》)：本品(酒炙)60克，麻黃、天麻、何首鳥、制南星、制白附子、肉桂、萆蘚、自鮮皮、羌活、蔓荊子、炒僵蠶、防風、犀角各15克，食前溫酒調(diào)下。治紫癜風。

5.龍蛇消瘤丸(《湖北醫(yī)學(xué)院第二附院方》)：海龍1條，本品2條，黃精6克，蜂房9克，水蛭6克，虻蟲6克，全蝎9克，人指甲6克，乳香、沒藥各6克，川楝子6克，龍膽草15克。共為細末，銀花煎水為丸，雄黃30克為衣。每次l丸，每日2次。治胃癌。

6.治淋巴肉瘤、淋巴腺癌(《三因方?白花蛇散》)：本品酒浸取肉60克，焙;生犀角45克，鎊研;黑牽牛15克半生半炒，青皮15克。為末混合，每服6克，每天1次，糯米調(diào)飲下，清晨服。

7.中耳癌(《腫瘤診斷與防治》)：本品或草花蛇蛇衣9克，小蜘蛛3克，梅片0.3克。將前2味煅存性，研為細末，再與梅片混合，研細，將藥粉吹入耳內(nèi)，每日1劑。

白花蛇的功效雖然很多，但是在生活中大家選擇或者食用的時候一定也要注意，白花蛇中含有很多的寄生蟲，在食用上一定要高溫加熱才能清除。除此之外，在泡酒前一定要將白花蛇頭中的蛇毒清除干凈，這樣才能保證食物食用的安全性。希望小編的介紹對大家有所幫助。

7、黃瓜蛇粉湯

食材：黃瓜500克，白花蛇20克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，雞油35克

做法：

1.將黃瓜洗凈后切成薄片；

2.姜切成片，蔥切成段；

3.將黃瓜、蛇粉、姜片、蔥段及料一同置于燉鍋內(nèi)；

4.加入1800毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮25分鐘；

5.加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。