蘿卜的種類有很多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)吃蘿卜可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃蘿卜也有許多要注意的地方，那么各類蘿卜的功效是什么？吃蘿卜對(duì)健康有哪些好處？不同蘿卜的養(yǎng)生功效有一定的差異，下面就來(lái)詳細(xì)了解各種蘿卜的養(yǎng)生吃法吧。

1、各類蘿卜的功效

其實(shí)各種蘿卜的功效是不同的，一定要正確食用才能發(fā)揮最大功效。要想發(fā)揮蘿卜的潤(rùn)肺作用，您得首先得選對(duì)蘿卜的顏色，白色的蘿卜效果最好；然后您得選對(duì)吃法，生吃才能發(fā)揮蘿卜潤(rùn)肺最大的功效。

元代許有壬說(shuō)蘿卜：“熟食甘似芋，生薦脆如梨，老病消凝滯，奇功值品題?！鼻皟删湔f(shuō)的是生吃和熟吃的不同味道，后兩句說(shuō)的是它們治病的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中作了更精辟地總結(jié)：“生吃可以止咳、消脹氣，熟食可以補(bǔ)氣順氣?！?

一、白蘿卜止咳，又美味

1、白蘿卜生吃，治秋咳

生吃白蘿卜清熱潤(rùn)肺也不能亂用，它對(duì)付秋天多見(jiàn)的秋燥咳嗽最好，其他類型的咳嗽并不合適。

秋燥咳嗽主要表現(xiàn)為反復(fù)咳嗽、咳黃痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身熱或伴有喘息等癥狀，舌質(zhì)紅、苔薄黃或黃膩。

道醫(yī)認(rèn)為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，秋天本來(lái)就燥，肺更容易受到侵襲，更容易出現(xiàn)咳嗽。

2、白蘿卜熟吃，補(bǔ)氣治感冒

秋冬季節(jié)感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現(xiàn)。

愛(ài)感冒的人增強(qiáng)機(jī)體正氣是必須的，白蘿卜正好發(fā)揮作用。但是這時(shí)候就需要做熟吃了。

二、紅蘿卜，健胃消食

蘿卜消食的說(shuō)法大家也都挺熟悉，說(shuō)到健脾助消化，作用最強(qiáng)的就得數(shù)紅蘿卜了。紅蘿卜性平味甘，道醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)血、助消化的功效。

它的營(yíng)養(yǎng)有兩大特點(diǎn)，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一種芳香甜味，二是含有豐富的胡蘿卜素、維生素A。

要想發(fā)揮紅蘿卜健脾胃助消化的作用，還得給紅蘿卜找2個(gè)幫手，就是菊花和荷葉。菊花荷葉為清熱類中藥，道醫(yī)認(rèn)為其性平，味苦、澀，歷代醫(yī)書(shū)都認(rèn)為有“開(kāi)胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。

紅蘿卜健胃湯

材料：菊花10克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉500克。

做法：

1、菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈；紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊；

2、豬肉洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。

注意：進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此為3-4人量。

三、青蘿卜，消火氣

還有一種蘿卜能幫助平復(fù)脾氣，這就是青蘿卜。道醫(yī)認(rèn)為人的脾氣大和肝有關(guān)。青色入肝，青蘿卜又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。

青蘿卜疏肝粥

材料：50克新鮮青蘿卜，50克粳米

做法：將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥。

這個(gè)能天天喝，喝一段時(shí)間肝郁好了，脾氣自然也就小了。

冬吃蘿卜夏吃姜，吃蘿卜，咱也得選選，養(yǎng)生功效是有差別哦！

2、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)分析

1、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。

2、蘿卜中含有豐富的消化酶，木質(zhì)素以及其他酶。

3、蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

4、蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

5、白蘿卜含淀粉酶，能夠阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質(zhì)疏松，同時(shí)還有很強(qiáng)的解毒功能。

6、每100克白蘿卜可食部分為95%，熱量21千卡，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，維生素A3微克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C含量21毫克，維生素E含量0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。