羊大腸就是羊的腸子，人們吃羊大腸可以補(bǔ)虛，還能健脾，對(duì)哮喘有好處，很多人喜歡在吃火鍋的時(shí)候吃羊大腸。你知道羊大腸的功效有什么？羊大腸的制作技巧有什么？今天，就給大家講一講羊大腸有哪些制作技巧和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、羊大腸的功效

很多人覺得羊大腸清洗不干凈，吃了不衛(wèi)生，因此不喜歡吃羊大腸。其實(shí)，羊肥腸有祛除哮喘和胃寒病的作用。肢寒畏冷，補(bǔ)虛養(yǎng)身，健脾開胃，便秘之首選。愛美的女士既愛吃羊大腸，也關(guān)注羊大腸的熱量，是否會(huì)造成體重的增加。吃羊大腸有哪些好處呢?

1.健脾和胃：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

4.通便：可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。

2、羊大腸的制作技巧

在清洗前，要先將大腸翻過(guò)來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈，清洗大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈;買回來(lái)的腸下水清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

用淘米水清洗腸效果也很好;用酸菜水洗腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除;用面粉及醋分別洗幾遍也可以。

吃羊大腸的時(shí)候，可以在其中加入青椒和柿子椒、木耳等食物一起搭配，然后羊大腸還可以做粥或者湯等配料。羊大腸可攘入餡料煮食，口感更佳。羊大腸具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以給人體提供一定的熱量，非常適合手腳冰涼的人群食用。

3、燒燴羊肥腸

食材

羊肥腸(大腸)500克，胡蘿卜150克，植物油45克，鹽3克，醬油5克，淀粉(豌豆)15克，味精3克，胡麻油10克，八角2克

做法

1.坐勺加油，燒至七成熟時(shí)放入羊肥腸炸2分鐘撈出，控凈油。

2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，撈出，用蔥、姜末熗鍋，放鹽、醬油、胡蘿卜片、羊腸、添湯燒透，點(diǎn)味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺裝盤即可。