韭菜是很常見的蔬菜食物,其營養(yǎng)價值極高,適當吃韭菜對健康也能帶來不少的好處,也能防治一些疾病,那么韭菜的藥用功效有哪些?韭菜的養(yǎng)生食譜有哪些?韭菜的藥用價值也有很多,下面就來詳細了解吃韭菜的好處,以及吃韭菜的方法吧。
韭菜的主要營養(yǎng)成分:韭菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸、胡蘿卜素、化合物和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高,其他營養(yǎng)成分含量均低于韭菜。
韭菜子性溫,有溫補肝腎,壯陽固精,暖腰膝的功效。主治腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
韭菜對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥,婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效;其所含的大量維生素和礦物質(zhì),可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥,也具有預防癌癥復發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。
男女老少皆宜,食時可用韭菜(韭黃)做主料,也可作配料,或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食,每次50克。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。
陰虛火旺、瘡瘍、目疾患者均忌食,胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌與蜂蜜、牛肉同食。
韭菜子粥:韭菜子10克,大米100克,細鹽少許。將韭菜子擇凈,研為細末備用。先將大米淘凈,加清水適量煮粥,待熟時,調(diào)入研細的韭菜子、細鹽等,煮為稀粥服食,每日1劑。補腎助陽,固精止遺,健脾暖胃。適用于脾腎陽虛所致的腹中冷痛,泄瀉或便秘,虛寒久痢,噎膈反胃,陽痿,早泄,遺精,白濁,小便頻數(shù),小兒遺尿,女子白帶過多,腰膝酸冷,月經(jīng)痛,崩漏不止等。
1.看外表:韭菜以葉肉肥厚,葉片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖,無斑點的為好。
2.檢查捆扎的松緊度:韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運輸,一般腰部緊的新鮮,松的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖,葉子發(fā)飄的新鮮,葉子飄不起來的不新鮮。
3.看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長出芯來,則不新鮮,大多是放得時間有些長了的。
4.來不及吃的韭菜要注意保存,可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;也可將韭菜整理好后捆一下,再用大白菜葉包裹,放在陰涼處;還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但隨著保存時間的延長,韭菜營養(yǎng)和口味都會下降,因此還是盡量吃新鮮的。
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