山楂是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的水果之一，很多的女性朋友們都喜歡用山楂來(lái)泡水喝，而且山楂還具有減肥的功效，實(shí)際上山楂的營(yíng)養(yǎng)功效還是很多的，下面小編給大家介紹一下山楂的營(yíng)養(yǎng)功效和食用方法，希望對(duì)大家有幫助。那么山楂的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？山楂有哪些食用方法？ 

一、山楂的食用方法

1、開胃山楂糕

材料：山楂900克，白砂糖400克，檸檬半個(gè)，清水600克。

做法：

（1）將去核的山楂洗凈，放入料理機(jī)內(nèi)，加入少許清水，攪碎。

（2）倒入鍋內(nèi)，加入白糖、檸檬汁，開始熬煮，中火。剛開始的時(shí)候慢慢變色，會(huì)有浮沫，撇掉即可。

（3）隨著熬煮，開始冒小泡，這時(shí)候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會(huì)有熱的果醬濺出，小心燙傷。

（4）再繼續(xù)熬煮，開始慢慢變的粘稠起來(lái)，泡越來(lái)越大。

（5）熬煮到這個(gè)時(shí)候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會(huì)有大泡產(chǎn)生，沒有液體濺出，就可以關(guān)火了!

（6）保鮮盒內(nèi)鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內(nèi)，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。

2、山楂沙冰

材料：山楂醬：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2個(gè)。

做法：

（1）先用30克糖+30克水煮開成糖水，倒入山楂醬中攪拌勻，倒入平底容器中，放入冰箱冷凍。

（2）余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一邊打發(fā)蛋白，一邊慢慢倒入糖水，將蛋白打發(fā)于濕性發(fā)泡。

（3）山楂醬凍至半凝固時(shí)，將打發(fā)的蛋白加入攪拌均勻，繼續(xù)冷凍。

（4）冷凍過程中要隔約40分鐘取出攪拌一下。

3、山楂核桃飲

材料：核桃仁150克，山楂100克，冰糖200克，水適量。

做法：

（1）各種原料稱量好備用。

（2）核桃仁加水少許，用料理機(jī)打成漿。

（3）再加適量涼開水調(diào)成能流動(dòng)的稀漿汁。

（4）山楂洗凈去核切片，加水800毫升煮半小時(shí)左右

（5）將煮好的山楂汁濾出來(lái)，裝到容器中。

（6）再將山楂片加水300毫升繼續(xù)煎煮20分鐘左右，撈出山楂片不要。

（7）將第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起

（8）再放進(jìn)鍋里煮，邊煮邊加入冰糖攪拌

（9）冰糖溶化后，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可

二、山楂的營(yíng)養(yǎng)功效

1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓

有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。

此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。

有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用。

此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時(shí)也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時(shí)候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。

3、開胃

山楂健胃消食的功效應(yīng)該是大家都比較了解的，不僅很多人會(huì)食用山楂消食，而且山楂也是很多消食藥物的主要成分哦。食用山楂能夠幫助我們促進(jìn)胃部的消化功能，提升新陳代謝的能力。另外山楂的消食效果對(duì)于肉食食用過多的人來(lái)說最為顯著哦!

4、可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分

5、抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

6.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

7.促進(jìn)子宮的復(fù)原

山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。