火鍋是生活中很常見(jiàn)的飲食方式，其獨(dú)特的風(fēng)味讓人十分喜愛(ài)，而且火鍋的吃法有很多，不少人都只會(huì)選擇在較冷的天氣里吃火鍋，其實(shí)夏天吃火鍋也有許多好處的，那么夏天吃火鍋的好處有哪些？夏天吃火鍋有什么注意事項(xiàng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解夏天吃火鍋的好處吧。

1、夏天吃火鍋的好處

1、伏天宜進(jìn)補(bǔ)

春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹?，多吃生冷食物都?duì)陽(yáng)氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過(guò)于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會(huì)更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問(wèn)題。夏吃火鍋，伏天進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)“夏季養(yǎng)生，夏治冬病”的中醫(yī)哲理。

2、提神解疲乏

夏季的飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素，而在食用火鍋時(shí)，會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……

這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類(lèi)、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。食用火鍋后稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內(nèi)擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。

3、健康營(yíng)養(yǎng)無(wú)菌

夏季細(xì)菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛(ài)的食品和掌握涮食火候，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求，這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過(guò)程中的風(fēng)趣。

2、吃火鍋的注意事項(xiàng)

1、忌湯

很多人在吃火鍋時(shí)喜歡喝鮮美的火鍋湯，但是火鍋中的底料含有大量動(dòng)物油脂和辛辣刺激的調(diào)料，在大量飲用火鍋湯時(shí)會(huì)對(duì)胃腸造成損害，且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味，要盡量在湯剛沸時(shí)就飲用，但也要盡量少喝。

2、忌滿(mǎn)

人們吃火鍋時(shí)經(jīng)常會(huì)將很多菜放入鍋內(nèi)，這樣很容易導(dǎo)致各種食物在鍋內(nèi)互相擠壓，一些嬌嫩的食物將會(huì)被擠碎而沉入鍋底形成糊，當(dāng)這些糊較多時(shí)會(huì)影響火鍋口味，同時(shí)還可能產(chǎn)生一些不利身體健康的物質(zhì)。因此在吃火鍋時(shí)要盡量少放一些食材，保證鍋內(nèi)空間充足。

3、忌生

肉類(lèi)中包含大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，而涮肉時(shí)間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片，要盡量多涮一些時(shí)間，保證其熟透后再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用，但是滾燙火鍋的溫度一般都超過(guò)口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋里面的辛辣調(diào)味料，長(zhǎng)期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以，吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量將食物撈起放涼后再食用。