白蘿卜和胡蘿卜都是大家日常生活中經(jīng)常會吃到的食物，但是不同的人吃白蘿卜和胡蘿卜的習(xí)慣是不一樣的，有的人每次烹飪的時候都會將白蘿卜的皮去掉，但是有很多人平時都是不去皮的，那白蘿卜去皮還有營養(yǎng)嗎？吃白蘿卜要不要去皮？

1、白蘿卜去皮還有營養(yǎng)嗎

白蘿卜去皮還有營養(yǎng)。

白蘿卜中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)非常豐富的塊莖蔬菜，只是說白蘿卜皮中的鈣元素含量非常豐富，去皮食用白蘿卜會大大降低鈣元素的含量，造成一定的營養(yǎng)流失。

2、吃白蘿卜要不要去皮

吃白蘿卜最好不要去皮。

白蘿卜不僅蘿卜肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且白蘿卜皮中也含有一定量的營養(yǎng)成分，尤其是鈣元素的含量特別高，白蘿卜中98%的鈣元素都在皮中，所以吃白蘿卜最好不要去皮，帶皮一起食用是最好的。

3、吃白蘿卜皮有什么好處

(1)保肝明目

白蘿卜皮含有大量的維生素A，維生素A在體內(nèi)有一定的補(bǔ)肝明目的作用，所以吃白蘿卜皮對身體是有好處的。

(2)潤腸通便

白蘿卜皮含有植物纖維，這種物質(zhì)吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動，有一定的潤腸通便作用。

(3)降糖降脂

白蘿卜皮中含有懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有一定的降壓，強(qiáng)心作用，是糖尿病人、高血壓、冠心病患者的食療佳品。

(4)增強(qiáng)免疫力

白蘿卜皮富含蘿卜硫素，這種物質(zhì)可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，增強(qiáng)人體的免疫功能。

4、白蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

(1)直接生吃

白蘿卜中含有豐富的維生素C，直接生吃可以有效的吸收白蘿卜中的營養(yǎng)成分，使白蘿卜的營養(yǎng)價值最大化，而且白蘿卜甘甜可口，生吃起來又脆又嫩。

(2)涼拌食用

有些人群對食物的味道要求完美，不愿意直接生吃白蘿卜，那么可以將白蘿卜涼拌食用，這樣不僅能吸收營養(yǎng)，而且食用口感也是非常不錯的。

5、吃白蘿卜的注意事項

1.不宜與含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果，會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，而白蘿卜會在體內(nèi)會產(chǎn)生硫氰酸，從而抑制甲狀腺的作用，誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。常見的植物色素食物有柿子、梨、蘋果、葡萄、橘子等。

2.不宜與木耳一起吃。木耳和白蘿卜一起吃容易得皮炎，對皮膚產(chǎn)生一定的損傷作用。

3.陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿卜。白蘿卜偏寒涼性，這兩類人群吃了容易造成年人體虛弱，加重體內(nèi)的寒氣。

4.先兆性流產(chǎn)患者最好不要吃白蘿卜，白蘿卜屬于寒性蔬菜，先兆性流產(chǎn)患者平時應(yīng)盡量避免食用這些寒性食物。

6、白蘿卜的飲食搭配

白蘿卜+梨：

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+羊肉：

冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。

白蘿卜+鯽魚：

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

白蘿卜+蔥：

冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

白蘿卜+海帶：

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。