粗糧是生活中較為常見的壓力誒食物，這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且具有很好的養(yǎng)生功效，但是吃粗糧也有許多要注意的地方，那么哪些人不能吃粗糧？粗糧的禁忌人群有哪些？不能吃粗糧的人有很多，下面就來詳細(xì)了解吃粗糧要注意的禁忌吧。

1、粗糧的禁忌人群

1貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的人群

在粗糧中含有豐富的膳食纖維和植酸等物質(zhì)，其中，對(duì)于患有貧血的人群來說，每日攝取的膳食纖維超過500毫克左右，則易降低人體對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的吸收，進(jìn)而加重貧血的癥狀。另外，對(duì)于本身就營(yíng)養(yǎng)不良的人群更不宜常吃，否則會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良的程度。

2糖尿病人群

在粗糧中蘊(yùn)含纖維素，若糖尿病患者一下子食用過多的粗糧，易使得其它食物中的脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)素不能被人體及時(shí)有效的吸收，進(jìn)而引發(fā)低血糖等不良癥狀。因此，患有糖尿病的人在食用粗糧的時(shí)候一定要注意，還是少吃為妙。

3肥胖人群

一些想要減肥塑身的人為了控制體重，在飲食中則會(huì)吃很多粗糧代替一些高脂的食物。然而食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素被分解后能為人體提供能量，但是秉承著吃粗糧不會(huì)胖的思想，很容易導(dǎo)致攝取的量過多，進(jìn)而達(dá)不到瘦身效果，同時(shí)還會(huì)加重肥胖的程度。

4患有胃部疾病的人群

粗糧中含有豐富的纖維素，不容易被人體所消化，所以對(duì)于一些患有胃部疾病的人食用過多，很容易在腸胃中產(chǎn)生堆積。一方面加重腸胃消化的負(fù)擔(dān)，另一方面還會(huì)引起胃部出現(xiàn)反酸、胃脹等不良癥狀，不利于胃部疾病的康復(fù)。

5處于服藥期的人群

處于服藥期間的人群還是避免吃粗糧為好，因?yàn)樵谝恍┧幬镏袝?huì)含有抗生素、鈣劑等成分，而在粗糧中則富含膳食纖維。于是膳食纖維便會(huì)和抗生素或者鈣劑結(jié)合形成一種沉積物，在腸胃道中阻礙藥性的發(fā)揮，大大降低了藥物的治療效果。因此，對(duì)于處于服藥期間的人群應(yīng)盡量避免食用粗糧，此外還可以先咨詢下醫(yī)生所服的藥物能否與粗糧一起吃。

6消化能力差的人群

粗糧食物相對(duì)細(xì)面食物而言略顯粗糙，且其中所含的纖維素和膳食纖維不容易被人體吸收。所以對(duì)于一些消化能力較差的人，如果食用過多粗糧會(huì)增加腸胃消化的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致對(duì)粗糧中養(yǎng)分吸收不充分。

2、食用粗糧的禁忌

1每次吃粗糧一定不要吃太多，因?yàn)榇旨Z中含有大量的纖維成分，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道中不能很好的被及時(shí)消化和分解，則會(huì)堆積在腸道中，進(jìn)而誘發(fā)脫水等不良癥狀。因此，在進(jìn)食粗糧時(shí)需要做到合理搭配、控制攝取量，避免進(jìn)食過多帶來不良反應(yīng)。

2在粗糧中含有豐富的纖維素，這種物質(zhì)在水分充盈的狀態(tài)下才能更好的被人體所吸收，因此在食用粗糧時(shí)需要多喝水。

3在食用粗糧的時(shí)候，我們還需要注重食物營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配。除了顧及到口味之外，我們還需講究葷素搭配。因?yàn)榇旨Z中的主要成分是膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，而人體每天所需攝取的量應(yīng)保持在600毫克左右，此外蛋白質(zhì)、脂肪等也是人體所需的重要成分。所以，在食用粗糧的同時(shí)，輔助吃一些肉類、富含蛋白質(zhì)的食物也是很有必要的。

3、吃粗糧的好處

1.增加營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)

同等重量下，同樣能量的情況下，全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。所以，吃粗糧(全谷)能讓人在吃飽的前提下得到更多營(yíng)養(yǎng)素。

胃腸不好的人千萬不要因?yàn)榇旨Z“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，反而可以幫助吸收更多的營(yíng)養(yǎng)素。

2.攝入保健成分

全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。

這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。

3.降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)

全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4.良好控制血糖

越是精白細(xì)軟的主食，升高血糖越猛烈。即便是同樣多的淀粉量，因?yàn)槌匀榷诡愋枰捉溃俣嚷?，餐后血糖就比較低，能減少胰島素的需要量。糖尿病人宜選擇各種雜糧豆、燕麥、大麥、糙米等混合制作的主食。

5.增強(qiáng)飽腹感

雜糧豆粥吃一碗很飽，很長(zhǎng)時(shí)間不餓。而同樣能量的白米、面包吃起來速度快，飽感差，很容易感覺到餓，結(jié)果是不自覺地讓身體攝入更多熱量。要想長(zhǎng)期減肥，就需要控制膳食能量，同時(shí)維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素一樣都不能少，也不能感覺明顯饑餓。既然如此，雜糧豆粥是最好的選擇。

6.有助預(yù)防肥胖

日常吃全谷最多的人，隨著年齡發(fā)胖的危險(xiǎn)比較小，而吃精白米、精白面的人，中年發(fā)福風(fēng)險(xiǎn)非常大。吃全谷雜糧不容易飲食過量，而且餐后血糖上升緩慢，胰島素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

7.幫助改善皮膚質(zhì)量

以全谷雜糧為主食，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，另一方面能夠平衡性激素水平，同時(shí)還能提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況，使皮膚逐漸變得光潔平滑。

8.有效預(yù)防飯后困倦

很多人有這樣的體會(huì)，午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、盒飯之后，感覺身體特別慵懶，腦子變得很慢，甚至困倦想睡。

你可能會(huì)奇怪，覺得飯菜并不油膩，消化也不難，為什么吃完之后仍感覺疲倦？這是因?yàn)椋罅烤准?xì)軟的主食，會(huì)造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平可能也是人體餐后困倦狀態(tài)的原因之一。

9.保障體力和思維能力

B族維生素對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)的高效工作和充沛體能都非常重要，特別是維生素B1。維生素B1的最實(shí)用來源就是全谷、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞。

10.幫助平衡激素水平

身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宮肌瘤，乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也較大。而平日吃全谷雜糧較多的女性，在同樣條件下體脂肪含量較低，對(duì)預(yù)防以上疾病有益。同時(shí)，吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維，也有利于減少膳食中膽固醇的利用率，避免雌激素等固醇類激素水平過高。