在我們的日常生活當(dāng)中，一日三餐是我們身體必須所攝取的營養(yǎng)來源，因此三餐對我們來說是非常重要的，但是現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣越來越不健康，要么不吃，要吃的話就會(huì)非常豐盛，殊不知這樣對身體健康是不好的，下面小編給大家介紹了一些健康吃晚餐的方法，希望對大家有幫助。那么晚餐要怎么吃才健康？哪些食物適合晚餐吃？

一、怎么吃晚餐才健康

1、晚餐首選粥。

因?yàn)橹嗍侨碎g的第一補(bǔ)品。而喝粥有助于消化吸收，有助于延年益壽和美容的作用。在不同的季節(jié)，需要喝不同的粥。像夏天選擇綠豆粥，排毒、養(yǎng)顏、解暑;冬天適合喝紅豆粥，養(yǎng)胃、養(yǎng)顏的作用;睡不好覺適合喝棗粥，沒有失眠的現(xiàn)象，加入少許的白蓮效果更好。

2、晚餐時(shí)間盡量早。

我們講晚餐的時(shí)間最好在每天的下午六點(diǎn)左右，如果這個(gè)時(shí)間不方便，也不要超過晚上八點(diǎn)，晚上八點(diǎn)之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。而且晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化。如果經(jīng)常很晚吃晚飯，就很容易患上尿道結(jié)石。

很多人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，吃完后不久就上床睡覺，這個(gè)習(xí)慣是很不好的。因?yàn)槲覀冊谒郀顟B(tài)下，血流比白天的時(shí)候要慢很多，排泄系統(tǒng)也比較遲鈍，小便很少，而食物中的鈣鹽除被人體吸收之外，余下的是要經(jīng)過尿道排出的。據(jù)測定，人體排尿高峰時(shí)間與胃消化的時(shí)間一致，都在飯后4～5小時(shí)，如果晚餐吃得很晚，比如晚上八、九點(diǎn)才吃晚飯，那你的排尿高峰就會(huì)延遲到深夜十二點(diǎn)鐘以后，我們通常是這個(gè)時(shí)候已經(jīng)睡得很熟，高濃度的鈣鹽就只能和尿液一起在尿道中滯留，并且與尿酸結(jié)合生成尿酸鈣，與草酸結(jié)合生成草酸鈣，當(dāng)尿酸鈣和草酸鈣的量越來越高的時(shí)候，就會(huì)析出結(jié)晶并沉淀、積聚，這就是結(jié)石的形成過程。因此，日常中，要避免尿道結(jié)石，除了多飲水外，還應(yīng)該注意自己的晚餐時(shí)間，按時(shí)按量地吃晚餐，而且要準(zhǔn)時(shí)睡覺，注意不要太早睡覺或者熬夜，排尿后再睡覺是最好的。

3、晚餐不宜過飽。

俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。中醫(yī)也有言，“胃不和，臥不安”，就是說如果胃里不舒服，那么睡覺就不安穩(wěn)。如果我們晚餐吃得太飽，必然會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，導(dǎo)致人失眠、多夢，久而久之就容易引起神經(jīng)衰弱等疾病。中老年人如果長期晚餐過飽，每天反復(fù)刺激胰島素大量分泌，就會(huì)造成胰島素B細(xì)胞的負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，容易誘發(fā)糖尿病。

另外，晚餐過飽，必然會(huì)有一些蛋白質(zhì)不能被腸胃消化，而蛋白質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)的速度比白天時(shí)要慢一些，這樣就相對延長了這些有毒物質(zhì)在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，就有可能促進(jìn)腸道癌變的發(fā)生。故而晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食。

4、晚餐要多吃素。

如果晚餐經(jīng)常吃葷，攝入的營養(yǎng)能量過多，就很容易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇會(huì)堆積在血管內(nèi)壁上，久而久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病等病癥。而且，晚餐經(jīng)常吃葷食的人，比起經(jīng)常吃素食的人，血脂含量要高3～4倍，這樣就很容易導(dǎo)致高血脂、高血壓等疾病，如果是高血脂或高血壓患者，晚餐就盡量避免經(jīng)常吃葷，因?yàn)檫@樣等于是火上澆油，會(huì)使病情加重或惡化。

5、晚餐不宜常吃甜。

科學(xué)證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時(shí)間段是不一樣的。生物學(xué)上，物質(zhì)代謝的活性，應(yīng)該是隨著陽光強(qiáng)弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態(tài)或活動(dòng)狀態(tài)的很大影響。白糖經(jīng)過腸胃功能的吸收消化之后，會(huì)分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經(jīng)過消化和吸收就轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，能量部分會(huì)再被分解成水與二氧化碳。

運(yùn)動(dòng)可以讓體內(nèi)的胰島素分泌得到抑制，對體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪也有抑制作用，使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳。因此，如果在吃了大量糖分后立即做些簡單的活動(dòng)，就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高。而如果在攝取糖分后立刻讓身體安靜地歇息，結(jié)果則相反，久而久之就會(huì)使人發(fā)胖，所以晚餐與晚餐后最好避免吃甜食。

二、適合晚餐吃的食物

1、干拌意大利面

原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。

做法：煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面；炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋。灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關(guān)火；把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

2、剁椒蒸娃娃菜

原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用；將一棵娃娃菜切成6瓣；將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘；把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調(diào)料；放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。

3、青椒炒蛋

原料：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。

做法：準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒；將青椒、姜成切細(xì)絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入；邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味，出鍋即可。

4、蔬菜腐皮卷

原料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法：將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進(jìn)去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。