莧菜是蔬菜食物中的一種，這種蔬菜中很俺有豐富天然色素，個(gè)人比較喜歡用湯汁泡飯吃，變色后的飯感覺(jué)更加好吃，而且莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么莧菜的功效作用有哪些？吃莧菜有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃莧菜的好處，以及注意事項(xiàng)吧。

1、莧菜的功效價(jià)值

1莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜中的營(yíng)養(yǎng)包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、尼克酸、礦物質(zhì)、賴(lài)氨酸等。蔬菜中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在莧菜中都能夠找到，補(bǔ)充這些物質(zhì)能增強(qiáng)體質(zhì)。莧菜的藥用價(jià)值也很高，在古代中醫(yī)會(huì)通過(guò)莧菜入藥、治病。

2莧菜的藥用價(jià)值

就功效來(lái)說(shuō)，莧菜味甘、性涼、入肺經(jīng)、大腸經(jīng)。莧菜有清熱利濕、涼血止血的作用，對(duì)赤白痢疾、二便不通有治療作用。

古代一些醫(yī)學(xué)典籍也會(huì)介紹用莧菜治病，《滇南本草》：治大小便不通，化蟲(chóng)，去寒熱，能通血脈，逐瘀血。《本草綱目》：六莧，并利大小腸。治初痢，滑胎。

莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值都很豐富，那么在生活中，食用莧菜有哪些好處呢?

2、吃莧菜的好處

1預(yù)防貧血

貧血是常見(jiàn)癥狀，出現(xiàn)貧血就要進(jìn)行補(bǔ)血，吃莧菜能較好的補(bǔ)充鐵元素進(jìn)行補(bǔ)血。在民間有：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換”的說(shuō)法，可見(jiàn)吃莧菜的好處。豐富的鐵元素能提高凝血的作用，促進(jìn)血液流動(dòng)，避免發(fā)生貧血癥狀。

2促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

吃莧菜不僅能吸收鐵元素，預(yù)防貧血，還能吸收鈣離子，促進(jìn)骨骼發(fā)育，兒童食用莧菜能補(bǔ)充身體鈣含量，對(duì)生長(zhǎng)有好處。

3預(yù)防便秘

作為蔬菜，莧菜中的膳食纖維含量也很多，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，避免腸胃中出現(xiàn)較多毒素，對(duì)清腸排毒、預(yù)防便秘有幫助。

4清熱解毒

在介紹莧菜功效的時(shí)候，說(shuō)到莧菜屬于性涼食材。容易上火的人食用莧菜可以清熱、滅火，對(duì)上火引起的熱毒也能進(jìn)行消炎、消腫。

3、莧菜的選購(gòu)需知

挑選莧菜的時(shí)候，應(yīng)選擇葉片新鮮的、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)花葉、一般來(lái)說(shuō)葉片厚平的比較嫩，限購(gòu)的時(shí)候也應(yīng)該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。

4、莧菜的存儲(chǔ)方法

莧菜的儲(chǔ)存期不宜長(zhǎng)在7℃以下，還會(huì)發(fā)生冷害。購(gòu)買(mǎi)后須快速預(yù)冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲(chǔ)存，儲(chǔ)存后避免長(zhǎng)期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛。