隔夜食物在生活中是很常見(jiàn)的，不少人是為了早上吃飯方便，也有人為了節(jié)約，但是很多隔夜的食物對(duì)健康是非常不利的，那么隔夜的茶葉蛋能吃嗎？常見(jiàn)隔夜食物的危害是什么？隔夜的茶葉蛋最好不要吃，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、常見(jiàn)隔夜食物的危害

一、隔夜的茶葉蛋、雞蛋。茶蛋和雞蛋是我們都表常見(jiàn)的食物，但是對(duì)于茶蛋能不能隔夜吃眾說(shuō)紛紜，有的人認(rèn)為茶葉蛋到處都有賣，多可以重復(fù)加熱后食用，應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的。有的人則認(rèn)為這樣對(duì)健康不利。那么隔夜茶葉蛋到底能不能隔夜食用呢?其實(shí)是要分情況的。隔夜的雞蛋不管是怎么加工的，如果沒(méi)有完全熟透是不能隔夜食用的，因?yàn)槠湓诒４娴倪^(guò)程中容易滋生細(xì)菌，隔夜食用易造成腸胃不適、脹氣等癥狀。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋，在低溫的狀態(tài)下密封保存得當(dāng)，那在48小時(shí)內(nèi)食用是沒(méi)有問(wèn)題的。

二、隔夜銀耳。銀耳含有的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，但是我們需要注意隔夜的銀耳就不宜再食用了。因?yàn)殂y耳過(guò)夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少并會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分。這是因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，烹飪后放置時(shí)間久的情況下會(huì)將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。如果人喝了這種放置時(shí)間久的銀耳湯，則會(huì)使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成年人體缺乏正常的造血功能，對(duì)健康不利。

三、隔夜蔬菜。隔夜的蔬菜我們最好也不要食用，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用，這是因?yàn)槎鄶?shù)綠葉蔬菜中含有硝酸鹽類，經(jīng)烹飪后放置較長(zhǎng)一段時(shí)間后，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用，該物質(zhì)就是加熱也不能去除，因而隔夜蔬菜是堅(jiān)決不要吃的。

四、隔夜的家庭鹵味糟貨。隔夜的鹵味糟貨也是不能食用的，因?yàn)槔锩婵赡軙?huì)不衛(wèi)生，隔夜的鹵味和糟貨是不能再吃的，這和人們的觀念不同，大多數(shù)人認(rèn)為鹵味一類就是為了能夠長(zhǎng)期食用才做的，一勞永逸，常常一次做很多分很多天食用，這樣是不好的，應(yīng)該改正過(guò)來(lái)。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。所以盡量不吃隔夜的鹵味，如果一定要吃，請(qǐng)?jiān)诒４鏁r(shí)注意衛(wèi)生，拿出來(lái)吃的時(shí)候注意要加熱徹底。

五、隔夜海鮮。海鮮類的食物，隔夜之后也需要注意最好就不要再吃了，海鮮類食品在隔夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這一物質(zhì)會(huì)損傷肝腎的功能。所以，海鮮烹飪后最好盡快享受，不僅美味還營(yíng)養(yǎng)十足。

2、常吃茶葉蛋的危害

第一，茶葉蛋因烹制時(shí)間太長(zhǎng)，使得蛋白結(jié)構(gòu)緊密、堅(jiān)硬，不容易破碎，和胃液不能充分接觸，因此難消化。

第二，研究表明，多食茶葉蛋會(huì)引起貧血癥狀，易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松。茶與蛋是兩類營(yíng)養(yǎng)非常高的食物，然而二者是相克的，一起烹制后食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有非常強(qiáng)的刺激性，久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化，不利于身體健康。

第三，茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而阻礙其吸收消化，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松。

第四，茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)期煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多類有害重金屬，并且造成一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)與造血系統(tǒng)病患。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有非常大的刺激性。因此，老人假如在空肚子情況下食用茶葉蛋很有可能引起病患。有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老人，盡可能不要吃茶葉蛋。