在冬季的時候，很多人都喜歡吃熱騰騰的火鍋，火鍋吃起來很美味，有很多的食材可以選擇，不過在吃火鍋店時候也有一些需要注意的地方，錯誤的吃法會比較傷胃，不利于身體健康，在冬季要適當?shù)某曰疱?，那么冬季該如何正確吃火鍋？

1、火鍋最傷胃的吃法

吃法一：貪食肥美，蔬菜主食均高油。

在一餐當中，本應有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調(diào)，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最后才吃，難免質(zhì)地油膩。比如說，涮羊肉店中的標準主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應可以涮食的綠豆面條。面條本來很好，但總是涮肉完成之后才放，在煮的過程中會吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時候才放，把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時候，蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。

如此，對于平日很少吃大量飽和脂肪的人來說，就容易感到胃中不堪重負。假如食量太大，蛋白質(zhì)和脂肪太多，再喝些酒，還容易帶來胰腺炎的危險。

吃法二：一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快。

解釋：這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候，這種問題更為突出。這是因為，牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態(tài)——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健，這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結(jié)果。

一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液，還可能造成食物不耐受反應，引發(fā)多方面不適。

吃法三：吃完熱騰騰的火鍋，來根雪糕，體驗冰火兩重天的刺激。

解釋：吃完火鍋，胃里已經(jīng)塞滿了食物，負擔沉重。這時候需要集中精力，加強胃部血液循環(huán)，使它能更好地混合、磨碎食物；還需要分泌大量消化液，以利后面的小腸消化。如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎？消化功能強的人還可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激，結(jié)果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果，甚至三兩天都緩不過來。

吃法四：吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒。

為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質(zhì)會造成消化道的過度充血，對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發(fā)生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時面臨幾種考驗，那后果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。

吃法五：愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食。

人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構(gòu)成的，它們的細膩嬌嫩，更甚于我們所涮食的羊肉。人們親眼看到，紅紅的羊肉片，放進火鍋當中，瞬間就變成了褐色的熟肉。這是因為，動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在60度以上的溫度下，會發(fā)生快速的變性，也就是說，不再有原來的結(jié)構(gòu)狀態(tài)和生理活性?？墒?，把滾燙的食物送進嘴里，送進食道，我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎？它們也同樣會受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復能力驚人，但連續(xù)一個小時的炙燙嚴刑，還是會讓它們損傷嚴重，甚至留下致癌隱患。

吃法六：吃火鍋“爭分奪秒”。

吃火鍋吃的就是那剛出鍋的熱騰勁兒，熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，還有人美其名曰：“一熱當三鮮”。

其實這樣吃對身體是不利的?？谇?、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

吃法七：無辣不歡。

川菜是名揚中外的一大特色菜系，而“辣”則是它的核心，所以，一吃火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了人們的首選，或許是被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。

凡事都得有個度。麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像，火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。

2、最養(yǎng)胃的火鍋湯底

1.芝士火鍋營養(yǎng)養(yǎng)胃

瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表，在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中，芝士被稱為“奶黃金”，是公認的營養(yǎng)佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化為液態(tài)狀，加入酒，用叉串著面包卷進熱騰騰的芝士湯底，吃起來分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底里沾食的菜品，味道各具特色。

2.廣式打邊爐清爽滋補

廣東火鍋亦俗稱打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營養(yǎng)滋補火鍋，廣東人好補，膳食特別注意營養(yǎng)滋補，其湯底鮮無比，營養(yǎng)豐富，多以清淡為主，貌似并不怎么起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。

3.粥底火鍋清淡護胃

曾經(jīng)風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象，很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營養(yǎng)的菜品滋養(yǎng)著人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。

但是由于火鍋的溫度過高，容易傷害口腔黏膜，腸胃粘膜，而且通常調(diào)料都過于重口味，刺激性較大，這也是為什么吃火鍋容易傷胃。所以建議患者服用水蘇糖，水蘇糖能有效促進體內(nèi)有益菌繁殖，在胃腸道表層形成厚厚的菌群膜，防止外部刺激源直接影響到胃腸道。有效避免飲酒過度導致胃潰瘍、胃出血、胃痛。是養(yǎng)護腸胃最有效大方法。

3、冬季手腳冰涼怎么辦

(1)有氧運動

慢跑、快步走、跳繩、跳迪斯科、打太極拳等，都會讓全身各個部位活動起來，促進血液循環(huán)，但不可運動過度，高強度的運動，大量的出汗，會“發(fā)泄陽氣”，起到相反的作用。

(2)每天泡腳

泡腳是最有效的方法。在較深的盆中加入40度左右的熱水，讓水漫過腳踝。浸泡20分鐘左右，就會感覺到全身發(fā)熱，這說明血液循環(huán)暢通后身體開始發(fā)熱。如果在泡腳的同時再揉搓雙腳，效果會更好。

(3)穿棉襪

純棉襪子不僅柔軟舒適，還可吸收腳汗，讓雙腳整天都能保持干爽舒適。

(4)保證充足睡眠

每天至少要保證6個小時的睡眠時間，充足的睡眠有利于儲藏陽氣，陰精蓄積。

(5)進補熱量食物

天氣冷，為增加熱量，改善手腳冰涼要有意進補。北方冬季寒冷，可補溫熱食品，如牛、羊肉或狗肉；而南方氣候較溫和，應清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類才更加適合；而且要盡量少吃寒性水果如梨、荸薺等。

(6)按摩手腳心

有時間的時候可以經(jīng)常揉搓手腳心，以改善末端血管的微循環(huán)狀況，并具有手腳溫暖的效果。

平時大家需要全面的進行調(diào)理，而且要堅持每天泡腳，要注意穿襪子的方法，保證襪子干爽，并且在日常生活當中，要注意合理的進行護理，平時應該注意自己的保暖方式，避免造成血液循環(huán)不暢，這樣很容易造成自身健康受到危害。