眼看著，距離過年已經(jīng)沒有多少時間了，每家每戶是不是已經(jīng)開始著手辦年貨了？其實除了一些過年要吃的菜之外，可能還需要準(zhǔn)備一些水果和零食，于是干果就成了大家的首選，因為其不僅味道好，而且還可以打牙祭，消磨時間，是過年必備，但是購買干果一定要買健康的。

1、如何正確挑選干果

花生

春節(jié)選購的花生，一般都是經(jīng)過炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。

應(yīng)選色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì)的花生。嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。

瓜子

現(xiàn)在市面上不但有綠茶、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關(guān)，而是與香精、香料有關(guān)。為了口感更好，還會加入具有調(diào)味作用的檸檬酸、甜蜜素等。

尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃郁，很可能超劑量使用了香精香料等食品添加劑，不要購買和食用。

杏仁

杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新如木頭。外殼紋路清晰不深，仁肉白凈。捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。注意分別蛀粒和出現(xiàn)霉點的不能食用。

核桃

核桃個頭圓整，分量大的比較好，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好，略有黃白的顏色，暗黃說明干燥度不夠，或者生長、脫皮過程中出現(xiàn)霉變。褐黃說明陳年積貨，不新鮮。

松子

松子應(yīng)選色澤光亮，外形飽滿的，顏色是淺褐的，殼硬且脆，內(nèi)仁容易脫出的。外殼顏色發(fā)暗說明陳年老貨，顏色過于鮮艷，锃亮誘人的也不要購買，商家一般為了追求賣相可能使用石蠟。

開心果

開心果應(yīng)挑選外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤的，內(nèi)衣顏色淡褐色，果肉翠綠鮮艷太白的開心果為漂白后的，最好少食用。自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規(guī)則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。

2、吃堅果的注意事項

1、吃肉后不要吃堅果

堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經(jīng)食用較多食物，尤其是肉類等，盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標(biāo)。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過一小把。

2、睡前不要吃堅果

由于堅果較為油膩，吃后會增加消化系統(tǒng)的負擔(dān)，因此，睡前1小時盡量不要吃堅果。

3、腹瀉的人不要吃堅果

堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急可愛染癥狀的人，應(yīng)暫時不要吃堅果，否則會加重腹瀉癥狀。

4、上火不要吃堅果

堅果性味溫補，體質(zhì)虛寒者食用會有滋補的功效。但堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，并會添加大量鹽等調(diào)料，這易引起口腔和咽喉干燥，在出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火癥狀。

對于干果的質(zhì)量，以及放置的時間長短，可能不仔細看的話，根本難以分辨，而且有的干果里面還夾雜著一些壞掉的，一時間也無法每個都看清楚，但是我們在挑選之前可以從色澤，顆粒是否飽滿等方面來判斷，千萬不要上當(dāng)受騙，買了不好的喲！