很多人一直都在尋找長(zhǎng)壽的秘訣，不同的人壽命長(zhǎng)短是不一樣的，而且沒(méi)有人可以預(yù)料到自己到底能活多久，只能通過(guò)養(yǎng)生的方法來(lái)讓自己的身體變得更好，讓自己老得更慢，可以選擇吃一些能長(zhǎng)壽的食物，其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嘟?jīng)常吃到的食物也有長(zhǎng)壽的作用哦。

1、什么菜是長(zhǎng)壽菜

黃豆芽

長(zhǎng)壽菜第一名

長(zhǎng)壽關(guān)鍵詞：防老化、排毒、解酒

關(guān)于黃豆芽，李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。

韓國(guó)漢南大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系對(duì)63名百歲老人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，他們的食譜具有驚人的相似點(diǎn)：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜，其中蔬菜以豆芽為主。

長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。

馬齒莧

名副其實(shí)的長(zhǎng)壽菜

長(zhǎng)壽關(guān)鍵詞：降血脂、解毒、抑菌

馬齒莧，別名長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草，性酸，寒。有清熱解毒，涼血止血的功效。

美國(guó)科學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護(hù)心臟的有效物質(zhì)，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。

馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對(duì)人體致病細(xì)菌也有抑制作用。

馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，是頗具山野特色風(fēng)味的時(shí)令蔬菜。

吃法推薦：茯苓馬齒莧粥

取新鮮土茯苓50克、馬齒莧50克，洗凈，加適量清水，熬煮30分鐘，取出藥渣，再加入少量米，繼續(xù)熬成粥，加油鹽調(diào)味，分2～3次食用。

此粥能清熱解暑、祛濕止瀉。土茯苓性味甘、淡、平，能利濕解毒?，F(xiàn)兩者同用，作用加強(qiáng)，并取粥養(yǎng)胃氣，不失為治療泄瀉的佳膳。

牛蒡

降血脂的長(zhǎng)壽菜

長(zhǎng)壽關(guān)鍵詞：抗癌、降血脂、降糖

牛蒡別稱“惡實(shí)”，俗稱“東洋蘿卜”。鮮根含有多種酸類，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，具有通經(jīng)活絡(luò)、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大腸的蠕動(dòng)及子宮收縮力、抗癌等作用。

在日本，牛蒡被稱為長(zhǎng)壽菜。在一項(xiàng)人體試驗(yàn)中，某課題組隨機(jī)選取了120例單純高血脂癥的患者，喝牛蒡茶一個(gè)月，62%受試者的血清總膽固醇水平出現(xiàn)下降，52%受試者的血清甘油三酯水平下降，實(shí)驗(yàn)證實(shí)牛蒡?qū)φ{(diào)節(jié)血脂具有一定功效。

除了菊糖等傳統(tǒng)成分，專家還從牛蒡中新分離出齊墩果酸、熊果酸等7種化合物，其中有3種被認(rèn)為有降脂功效，不光是降脂，牛蒡還有通便效果。

吃法推薦：牛蒡排骨湯

鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

附件：5道家常菜是“營(yíng)養(yǎng)殺手“！

酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過(guò)腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

地三鮮

這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來(lái)富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過(guò)油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成致癌物。油炸之后，食材中本來(lái)豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。

干煸豆角

干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。

炸藕盒

藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說(shuō)藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂，過(guò)多食用對(duì)健康著實(shí)有害。

烤魚

烤魚是時(shí)下流行的吃魚方法之一，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過(guò)油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對(duì)歐米伽3脂肪酸(一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康)的破壞是最嚴(yán)重的，在此過(guò)程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無(wú)益心腦血管健康，甚至可能有害健康。

2、長(zhǎng)壽的飲食習(xí)慣

晚餐拒絕吃：太晚

有些人長(zhǎng)期飲食不規(guī)律，很晚才吃晚飯或者吃點(diǎn)宵夜，這樣會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，還會(huì)影響我們的睡眠。

一方面吃進(jìn)去的食物在體內(nèi)無(wú)法充分消化，人的腸胃便迫“加班”，這樣直接會(huì)影響我們的睡眠，時(shí)間久了，還會(huì)導(dǎo)致失眠、記憶力減退、精神衰弱等癥狀。

晚餐拒絕吃：太多

晚餐吃的太多，或者吃的太晚，并且吃完不怎么活動(dòng)直接就去睡覺(jué)了。會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，加重胰島負(fù)擔(dān)，加速胰島老化，從而誘發(fā)糖尿病。另外晚餐吃的太晚，對(duì)體重的影響很大！因?yàn)榇罅康氖澄锵詹煌耆?，代謝產(chǎn)生能量過(guò)度，也會(huì)增加患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

晚餐拒絕吃：太辣

現(xiàn)如今，火鍋，麻辣香鍋，等重口味食物成了上班族的晚餐的最愛(ài)。

晚上吃的太咸太辣，比如攝入大量的辣椒，大蒜等辛辣食物，容易是腸胃產(chǎn)生灼熱感，誘發(fā)胃食管反流或消化不良、便秘等問(wèn)題，從而導(dǎo)致睡眠不足。

也有很多人為了釋放壓力，完善吃一些高蛋白，高脂肪，高熱量的食物，這樣食用后，大量油脂食物中的脂肪會(huì)使血液變得粘稠，并附在血管壁上形成動(dòng)脈粥樣化斑塊，這樣不僅會(huì)引起多種新寧血管疾病，還會(huì)導(dǎo)致血壓升高引起高血壓。

晚餐拒絕吃：太素

很多想減肥想減肥的女性，晚上都喜歡不吃飯，支持一些黃瓜，西紅柿這類的蔬菜，認(rèn)為這樣可以起到減肥的效果。一段時(shí)間下來(lái)，感覺(jué)自己的體重真的減輕不少，一但控制不住自己的食欲體重反彈很厲害。

同時(shí)，如果機(jī)體沒(méi)有夠的糖原供給的話，就會(huì)從其他部位獲取脂肪，影響身體代謝功能，損傷肝細(xì)胞，不利于身體健康。

大家沒(méi)有想到這些我們經(jīng)常吃到的菜是長(zhǎng)壽菜吧，長(zhǎng)壽僅僅是注重飲食當(dāng)然是不夠的，雖然說(shuō)飲食確實(shí)很關(guān)鍵，但是僅僅靠吃著幾種長(zhǎng)壽菜并不見(jiàn)得有什么效果，平時(shí)大家要注意經(jīng)常鍛煉，保持好的心態(tài)，科學(xué)規(guī)律的飲食，還有良好的睡眠習(xí)慣。