食物和人體健康有緊密的聯(lián)系，我們每天都需要吃東西來(lái)維持身體的活動(dòng)，不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，飲食均衡，才能補(bǔ)充人體所需，而在英國(guó)一男子患飲食失調(diào)癥，從四歲開(kāi)始的時(shí)候幾乎就只吃炸雞塊和薯?xiàng)l了，這樣的飲食習(xí)慣是很健康的，后來(lái)通過(guò)治療有所好轉(zhuǎn)。

1、英男子患飲食失調(diào)癥

據(jù)英國(guó)《鏡報(bào)》8月27日?qǐng)?bào)道，英國(guó)一名男子近20年來(lái)幾乎只吃炸雞塊和薯?xiàng)l，如今在治療專家和家人的幫助下，終于突然改變了這種不健康的飲食習(xí)慣。

現(xiàn)年21歲的瑞安豪沃思（RyanHowarth）來(lái)自英國(guó)漢普郡，因患有選擇性飲食失調(diào)癥，從4歲開(kāi)始，他幾乎只吃炸雞塊和薯?xiàng)l，偶爾能吃一點(diǎn)牛排、香腸、意面和糖果。他覺(jué)得吃其它食物就像吃昆蟲(chóng)一樣難以下咽。

瑞安的家人非常擔(dān)心他的健康，瑞安還和父母爭(zhēng)吵過(guò)多次。終于，在家人的勸說(shuō)下，瑞安去找了一位治療專家，專家成功說(shuō)服他嘗試了其它一些食物。如今，瑞安終于改變了過(guò)去的飲食習(xí)慣，開(kāi)始嘗試多種食物。

在改變飲食習(xí)慣之前，他總是感到缺少能量，需要吃很多維生素丸來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還需要吃巧克力來(lái)補(bǔ)充能量。在開(kāi)始嘗試其它食物僅一個(gè)月之后，瑞安的健康狀況已經(jīng)有了好轉(zhuǎn)。

此外，瑞安和家人的關(guān)系也得到了很大改善。過(guò)去，他只能獨(dú)自用餐，如今他終于可以和家人一起用餐。瑞安的母親表示，瑞安的性格也有了很大改觀，他變得更加外向開(kāi)朗，也沒(méi)有與家人再爆發(fā)過(guò)爭(zhēng)吵。

2、健康飲食的習(xí)慣

(1)晨起喝水

早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

(2)坐著吃飯

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各健康飲食地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。

(3)飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣。使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

(4)多食涼食

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣。使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

(5)好吃苦食

苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。

(6)維生素

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。

3、如何正確吃油炸食品

雖然油炸食品對(duì)人的身體健康危害很大，那我們是不是應(yīng)當(dāng)完全對(duì)油炸食物“sayno”?

并不用。掌握好油炸食物食用和烹飪的科學(xué)性，完全可以在保證健康的前提下來(lái)滿足口福。

1、使用專用“煎炸油”。

2、煎炸溫度控制在200℃以下，且避免連續(xù)高溫煎炸。

3、不要使用反復(fù)加熱后的油，一鍋油的使用總時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)。

4、煎炸過(guò)程中，及時(shí)添加新油，減輕油脂的劣變程度。

5、銅、鐵、鋁等微量金屬離子能夠催化油脂的氧化過(guò)程，因此最好使用不銹鋼鍋，而且注意將洗潔精沖洗干凈。

6、在油炸過(guò)程中應(yīng)及時(shí)清除掉下的殘?jiān)恰⒌鞍踪|(zhì)等焦化物。

7、油炸切片食物時(shí)注意不要切太薄。食物越薄，它在油炸時(shí)接受的溫度就越高；溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。

8、不要食用燒焦食物，或?qū)共糠秩コ笤俪浴?

9、在烹炸的魚(yú)、肉表面涂抹淀粉糊，能有效預(yù)防致癌物質(zhì)的形成。

10、肉類在烹炸之前可先用微波爐預(yù)熱，以預(yù)防致癌物的生成。

11、食用油炸食物后，及時(shí)補(bǔ)充新鮮蔬果，它們可以抑制油炸食物中致癌物的致突變作用，并且吸附致癌物，并降低致癌物的活性。

人體每天都需要從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，不健康不規(guī)律的飲食習(xí)慣，會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響，長(zhǎng)期下去還有可能引起一些疾病，平時(shí)要注意飲食，多種食物搭配，吃一些健康食品，少吃油炸、高油高鹽食物，葷素食物搭配最好，多吃新鮮水果蔬菜。